一周涨13%！低温阴雨催生菜价飞升，蔬菜供应整体趋紧！
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shucai1.com
2025-10-25
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摘要：本周蔬菜的整体价格快速上涨，涨幅明显。10月24日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.51元/公斤，比上周同期（10月17日）的3.11元/公斤上涨12.86%；比去年同期的3.57元/公斤下降1.68%。周环比大幅上涨；年同比小幅下降。上周，价格同比下降11.14%，本周同比降幅大幅收窄。本周，蔬菜的整体价格出现比较明显的连续上涨，涨势比较迅猛。出现这种状况的主要原因是低温阴雨天气惹的祸。到本周，我……
本周蔬菜的整体价格快速上涨，涨幅明显。
10月24日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.51元/公斤，比上周同期（10月17日）的3.11元/公斤上涨12.86%；比去年同期的3.57元/公斤下降1.68%。周环比大幅上涨；年同比小幅下降。上周，价格同比下降11.14%，本周同比降幅大幅收窄。
本周，蔬菜的整体价格出现比较明显的连续上涨，涨势比较迅猛。出现这种状况的主要原因是低温阴雨天气惹的祸。到本周，我国北方大部分地区已经提前进入气象学意义的冬季，北京也已经入冬了，比往年提前了10几天。河北、山东许多秋季蔬菜还处于生长期内，由于低温寡照，冷棚蔬菜几乎停止了生长，蔬菜的产量大幅下降。由于提前进入冬季，许多冬季蔬菜按照常规还没有上市，云南为北方地区生产的蔬菜还处于生长期内，即没有长至商品规格，也没有形成批量，使得近期蔬菜供应也捉襟见肘的现象。秋季蔬菜产量上不来，冬季蔬菜还没有进入上市期，蔬菜供应呈现偏紧的状态。
上周，价格上涨的蔬菜主要是茄果类蔬菜，是先开花后结果的蔬菜，此类蔬菜的价格在本周仍然居高不下，个别蔬菜价格出现一些松动，略有回落，回落的幅度很小，回落的基础也不扎实。比如黄瓜，本周后期价格略有下降，一方面的居高不下的价格抑制了消费，需求减弱，一方面是新秧黄瓜的产量有所增大，但是价格回落的幅度比较小，回落以后的价格仍然处于较高的位置；而豆角类蔬菜由于北方产区的产量快速下降，特别是天津冀州、河北唐山的豆角类蔬菜，往年此时正是大量上市阶段，今年则一直受到低温寡照的压制，产量一直上不来，而且还有提前退市的趋势，而云南豆角类蔬菜还需要10天半个月左右才能上市，豆角类蔬菜的价格还在抬头。
本周价格上涨的蔬菜主要是鲜嫩的叶类菜，包括大白菜、圆白菜、芹菜、韭菜、茴香、小菠菜、小油菜、油麦菜等。此类蔬菜价格上涨，主要是低温寡照。由于光照不足，棚内温度始终上不来，蔬菜的生长速度明显放缓，“没有产量”，价格在不断地走高。香菜、小菠菜的价格领涨，其他蔬菜紧随其后。其中河北中南部生产的圆白菜、山东德州生产的芹菜，前期已经基本上形成了批量上市条件，价格相对较低，在其他蔬菜价格稳步上涨的情况下，一部分需求转移到这些价格相对低廉的蔬菜上，超市也把这两种蔬菜选定为“特价”菜，销量大幅增加，也把这两种蔬菜的价格给拉了起来。
在产地，农户也有惜售的现象，由于蔬菜的生长速度放缓，推迟几天采收不会影响到质量，农户也在待价而沽，有的村子如果某户卖价低了还有其他农户面前抬不起头的感觉，使得地头收购价也在不断地被拱高。
本周，蔬菜的整体价格涨幅比较明显，主要原因是低温，由于近期降温过快，冬季蔬菜不能及时补充，使得蔬菜供应整体趋紧。待到冬季蔬菜上市以后，供应趋紧的局面会得到扭转，近期一些蔬菜的价格基本上已经“涨到头”了，到时候价格还是会有所回落的。
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