蔬菜“冷凉”优势要显得出、保得住
来源：
shucai1.com
2015-07-15
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摘要：有数据显示，2010年我国夏秋冷凉蔬菜主要产区生产面积约2290万亩，约占全国蔬菜种植面积的10%，产量为4500万吨，占全国蔬菜总产量的9%。就现有数据看，冷凉蔬菜所占比重不大，但发展势头不小。近年来，湖北恩施、内蒙古乌兰察布、河北坝上、宁夏固原、甘肃河西、青海海东以及云贵高原的部分高山地区都在打造冷凉蔬菜基地。诚然，错季、打时间差是冷凉蔬菜的优势，但这些并不能保证冷凉蔬菜产销无虞。去年，河北坝…
有数据显示，2010年我国夏秋冷凉蔬菜主要产区生产面积约2290万亩，约占全国蔬菜种植面积的10%，产量为4500万吨，占全国蔬菜总产量的9%。就现有数据看，冷凉蔬菜所占比重不大，但发展势头不小。近年来，湖北恩施、内蒙古乌兰察布、河北坝上、宁夏固原、甘肃河西、青海海东以及云贵高原的部分高山地区都在打造冷凉蔬菜基地。
诚然，错季、打时间差是冷凉蔬菜的优势，但这些并不能保证冷凉蔬菜产销无虞。去年，河北坝上的大白菜、宁夏固原的西红柿就发生过“卖难”，品种单一、上市期叠加是主要原因，换句话说，就是“冷凉”的市场优势丧失了。
保持“冷凉”优势，要做好布局规划，国家有大的规划，地方也要算“细账”。根据全国蔬菜重点区域发展规划，黄土高原、云贵高原、北部高纬度地区是我国夏秋蔬菜的优势区域。但是不是跟这些区域沾边的地方就一定适合发展冷凉蔬菜？适合发展的，多大规模合适？在可达的销售半径内，哪些销地更经济？在可预期的销地，市场容量有多大、消费有哪些喜好？这些都要地方政府结合实际来考量。况且，在冷凉蔬菜的产地增加、产能扩大的同时，不少传统的“伏缺”地区也在加强城郊“夏淡”、“秋淡”基地的建设。从河北张北控制错季蔬菜面积的做法就可以看出，冷凉蔬菜不能“过热”。
保持“冷凉”优势，还要夯实产业基础。产业链涉及很广，要抓住当前比较关键的方面先突破。例如，在较大规模市场短时间难以建成的情况下，培养一批活跃的蔬菜经纪人队伍更为现实；在深加工能力一时难以达成的情况下，蔬菜的采后预冷必须跟上；在新品种、新技术需要消化的情况下，合理安排茬口，至少在本区域要避免上市期“撞车”。甘肃榆中县对蔬菜生产片区的梯度安排，值得不少地方借鉴。
《全国蔬菜产业发展规划（2011-2020）》提出，在保障总量供求基本平衡的同时，进一步调整品种结构，优化区域布局，提高淡季供应能力，这也应当成为冷凉蔬菜产区调整、升级的指导思想。
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