白菜、莴笋涨价，菠菜、黄瓜回落
来源：
shucai1.com
2025-11-04
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摘要：11月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.61元/公斤，比11月2日的3.62元/公斤下降0.28%。今天蔬菜上市量比昨天有所减少，减幅为2.13%，减幅相对明显，属于正常市场调节。今天蔬菜的整体价格比昨天有所下降，降幅微乎其微，但仍然延续缓慢下降的态势。今天价格上涨的蔬菜主要有：大白菜、圆白菜、紫甘蓝、莴笋、团生菜、豇豆；价格下降的蔬菜主要有：小菠菜、小油菜、香菜、茴香、苦菊、绿菜花、黄瓜、广茄……
11月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.61元/公斤，比11月2日的3.62元/公斤下降0.28%。
今天蔬菜上市量比昨天有所减少，减幅为2.13%，减幅相对明显，属于正常市场调节。今天蔬菜的整体价格比昨天有所下降，降幅微乎其微，但仍然延续缓慢下降的态势。今天价格上涨的蔬菜主要有：大白菜、圆白菜、紫甘蓝、莴笋、团生菜、豇豆；价格下降的蔬菜主要有：小菠菜、小油菜、香菜、茴香、苦菊、绿菜花、黄瓜、广茄、线茄、豆王、白豆角、苦瓜。
目前市场销售的大白菜以河北唐山玉田的为主，也有少量来自河北秦皇岛、廊坊、北京、山东青岛、山西大同。目前上市的大白菜质量普遍好于前期，价格也略高一些，拉动大白菜价格整体略有走高；昨日圆白菜集中入场有“砸行”现象，价格明显下降，今天上市量略有收缩，品质好一些的圆白菜价格有所回升，品质一般的价格保持稳定；宁夏银川紫甘蓝进入上市尾期，地里存量减少，而河北邯郸紫甘蓝尚未形成批量供应，紫甘蓝价格略有上涨；前期连续降雨使得辽宁、天津、河北莴笋全面减产，山东莴笋也因降雨减产，上市期推迟，甘肃莴笋进京规模有限，难以填补市场缺口，今天品质好一些的甘肃莴笋价格继续冲高；北京及周边露地团生菜已全面退市，冷棚团生菜供应能力不足，云南大棚团生菜开始进京，长途运输及保鲜成本较高，使得团生菜价格整体上涨；当前市场豇豆主要来自福建，少量来自云南，今年广西豇豆主产区受台风影响减产，至今仍未上市，近期豇豆供应呈现偏紧状态，价格持续走高。
最近几天气温回升、光照充足，北方大棚蔬菜生长加速，产量快速恢复，上市量持续增加，其中小品种叶类菜表现最为突出：小菠菜、小油菜、香菜、茴香、苦菊等叶类菜生长速度加快，产量增加，价格连续小幅回落；河北廊坊、保定、天津，以及宁夏、新疆等地西蓝花陆续入市，多产地货源形成互补，市场供应有所改善，品质好一些的西兰花价格有所回落，品质一般的价格保持稳定；河北沧州青县冷棚黄瓜进入上市尾期，正在加速上市清货，同时山东聊城冷棚黄瓜产量有所增加，河北廊坊、辽宁朝阳暖棚黄瓜的产量有所恢复，多地均有增量，拉动黄瓜价格整体有所回落；北京及周边产区广茄、线茄已退市，福建成为广茄、线茄的主要供应地，且上市量持续增大，价格开始回落；云南保山豆王、白豆角进京规模增大，缓解了前期偏紧状态，拉动价格同时下降；山东新一茬苦瓜产量明显增加，价格开始回落。
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