暴雨+冰雹冲击！北方蔬菜价格猛涨，这些品种涨幅最大！
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shucai1.com
2025-08-16
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摘要：本周前期，蔬菜的整体价格稳步上涨，周后期有所企稳。8月15日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.0元/公斤，比上周同期（8月8日）的2.75元/公斤上涨9.09%；比去年同期的4.06元/公斤下降26.11%。周环比大幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降26.47%，本周同比降幅稍有收窄。本周前期，蔬菜的整体价格呈现稳步上涨的走势，涨势比较迅猛。拉动价格上涨的主要原因就是降雨。除了本周产地有连续……
本周前期，蔬菜的整体价格稳步上涨，周后期有所企稳。
8月15日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.0元/公斤，比上周同期（8月8日）的2.75元/公斤上涨9.09%；比去年同期的4.06元/公斤下降26.11%。周环比大幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降26.47%，本周同比降幅稍有收窄。
本周前期，蔬菜的整体价格呈现稳步上涨的走势，涨势比较迅猛。拉动价格上涨的主要原因就是降雨。除了本周产地有连续降雨及冰雹天气以外，前期的几场暴雨对蔬菜生产造成的损害在本周也充分表现出来，连续降雨造成的损害叠加，推动本周前期菜价的快速上涨。
北方产区进入雨季以后，冷凉地区降雨的频率超过了平原地区。阴雨天气影响了蔬菜的生长速度，造成一部分蔬菜供应链衔接出现断茬现象。本周表现比较有代表性的是莴笋、白萝卜。张家口地区这几种蔬菜在夏季都要种植两茬，早茬蔬菜售罄以后，晚茬蔬菜迟迟上不来，今年夏季晚茬蔬菜的上市期比常年推迟了10-15天。张家口地区头茬莴笋卖完以后，过渡期内有乌兰察布的莴笋进行补充，现在乌兰察布的莴笋即将退市，而张家口晚茬莴笋还没有长成，造成莴笋的价格在本周明显上涨。白萝卜也是如此，往年张家口早茬白萝卜卖完以后，晚茬白萝卜会接续上市，由于降雨，晚茬白萝卜生长速度放缓，近期需要靠陕西榆林白萝卜来进行补充，北京的商户跑到陕西收购白萝卜，拉高了陕西白萝卜的价格。
与莴笋白萝卜类似的还有散菜花、西兰花，当地晚茬菜花在前期经历了冰雹的袭击，产量下降，近期连续降雨，不仅影响了菜花的生长速度，也使得菜花的质量明显下降，品质稍微好一些的存量很少，价格畸高，品质一般的又易腐，商户都不敢收购，怕运到市场就开始腐烂。所以本周菜花类蔬菜的价格全面上涨。
本周产地出现了几次冰雹天气，团生菜属于比较娇嫩的蔬菜，被冰雹打坏以后，减产明显，价格也出现比较明显的上涨。
由于连续降雨，芹菜也被雨水浸泡，品质下降，到本周，被浸泡厉害的，价格相对较低，被浸泡较轻的，价格明显走高。
除了冷凉地区蔬菜价格上涨以外，其他产地生产的茄果类蔬菜也面临坐果率下降的问题，出现减产。在本周表现比较明显的是丝瓜、线茄，其中产自山东、河南的长条丝瓜整体减产，河北短条丝瓜减产的程度也比较明显，甚至需要江苏丝瓜进京补充；北京及周边地区生产的线茄也因为坐果率下降，产量跟不上，价格有所抬头。
价格上涨的蔬菜主要是鲜嫩蔬菜，耐储蔬菜的价格基本上保持稳定，即使有所波动，波动的幅度也都不大。而且即便是鲜嫩蔬菜，本周波动的幅度较大，但是仍然是低于去年同期的，这也使得本周蔬菜的整体价格仍然明显低于去年同期。在新发地市场统计的35种常用蔬菜中，心里美水萝卜、鲜食玉米的价格与去年同期持平；散菜花、红薯、土豆、小菠菜的价格高于去年同期，其他29种蔬菜的价格均低于去年同期，表明今年夏季蔬菜的供应能力还是明显强于去年同期的。
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