蔬菜产地继续北移，冷凉区扩种信号释放，今夏菜价会跌？

来源：shucai1.com 2025-06-09 浏览：115 字号：T|T

摘要：本周前期，正值端午小长假，市场内蔬菜存量充足，但是单位食堂放假，需求明显下降，使得市场内蔬菜供大于求，价格稳步下降。周后期，假期过后，需求快速恢复，菜价又有所反弹。随着供应量的恢复，价格在周末又有所回落，使得本周后期价格出现了一些反复。无论是回落还是反弹，波动的幅度都不大，仅仅是小幅波动而已。目前，北京地区鲜嫩蔬菜的供应地又一次面临产地转换的过程。一些鲜嫩的小品种蔬菜属于喜凉作物，在高温环境下不适……

　　本周前期，正值端午小长假，市场内蔬菜存量充足，但是单位食堂放假，需求明显下降，使得市场内蔬菜供大于求，价格稳步下降。周后期，假期过后，需求快速恢复，菜价又有所反弹。随着供应量的恢复，价格在周末又有所回落，使得本周后期价格出现了一些反复。无论是回落还是反弹，波动的幅度都不大，仅仅是小幅波动而已。

　　目前，北京地区鲜嫩蔬菜的供应地又一次面临产地转换的过程。一些鲜嫩的小品种蔬菜属于喜凉作物，在高温环境下不适宜生长，产地需要进一步北移，由北京及以南地区北移到北京及以北地区。本周产地已经或者正在开始北移的蔬菜主要有：团生菜、娃娃菜、香菜、小菠菜、莴笋、西葫芦；随后产地还要北移的蔬菜会是：大白菜、圆白菜、芹菜、菜花；再随后是：白萝卜、豆角类蔬菜、椒类蔬菜等。

　　由于有一部分蔬菜的产地正在北移，供应链需要衔接，从本周的价格走势来看，近期香菜、小菠菜的价格上涨的幅度明显一些，香菜主要来自内蒙的赤峰，小菠菜主要来自内蒙的乌兰察布，多地客商跑到内蒙收购，拉高了产地的收购价，使得本周价格比较坚挺。

　　也有一部分蔬菜的价格过渡比较平稳，团生菜、娃娃菜的主产地北移的河北张家口坝下的赤城、莴笋北移到坝下的宣化、西葫芦北移到河北承德，这几种蔬菜在产地北移的过程中几乎完成了无缝连接，价格波动的幅度很小。所以，本周蔬菜的整体价格仍然有环比小幅下降的走势。

　　据产地反馈回来的消息表明，由于去年夏季菜价畸高，今年冷凉地区扩种的现象比较普遍，本周价格波动较小的团生菜、莴笋等，都是当地扩种幅度较大的蔬菜。不止如此，今年夏季如果不出现极端天气的话，夏季蔬菜供应会从去年同期的偏紧转变为明显宽松，有些蔬菜有可能面临阶段性的销售压力。

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