广东江门市新会区：萝卜玩出“新花样”
来源：
shucai1.com
2015-12-23
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摘要：俗话说：“冬吃萝卜赛人参”，然而，在古兜温泉综合度假区开幕的广东省江门市新会区第二届甜水萝卜节上，萝卜不但好吃，还让一班厨艺高手玩出了百变花样。一起来看看。江门市新会区崖门甜水萝卜的栽种已有200多年历史，因产品种植在甜水坑边上，土质肥沃松沙，出产的萝卜味道清甜，饱汁而且无渣，享誉市场，畅销珠三角。为推广江门市新会区这一名优农产品，江门市新会区今年举办了第二届崖门古兜甜水萝…
俗话说：“冬吃萝卜赛人参”，然而，在古兜温泉综合度假区开幕的广东省江门市新会区第二届甜水萝卜节上，萝卜不但好吃，还让一班厨艺高手玩出了百变花样。一起来看看。
江门市新会区崖门甜水萝卜的栽种已有200多年历史，因产品种植在甜水坑边上，土质肥沃松沙，出产的萝卜味道清甜，饱汁而且无渣，享誉市场，畅销珠三角。
为推广江门市新会区这一名优农产品，江门市新会区今年举办了第二届崖门古兜甜水萝卜节。在开幕式上，由江门市餐饮协会组织的萝卜雕刻展示吸引了全场的眼光，这些作品，高的将近一米，小的也有30公分，全部以崖门甜水萝卜为主，以胡萝卜、姜、葱等食材为辅助，有“凤凰展翅“，“孔雀开屏”、“百鸟归巢”等作品。造型别致，栩栩如生，刀工细致隽美，别开生面。负责雕刻的厨师介绍，这些作品，在确定题材以后，就选取形状相应的甜水大萝卜进行雕刻造型，由于萝卜材质松软多汁，稍有不慎，就会前功尽弃，非常考厨师的手艺。江门市餐饮协会会长吴秉楼指出，这次雕刻，丰富萝卜宴的内涵，让养生萝卜宴从餐前小食到主菜、到辅料，再到配菜、艺术造型，都派上用场，进一步发掘萝卜餐桌文化。
江门市餐饮行业协会会长吴秉楼：“烹饪也是一种艺术，一种工艺，我们为了使广大游客在萝卜节里有一个亮点，所以别出心裁地设计了这个萝卜雕刻展示区，为了更加丰富甜水萝卜养生宴，加入了萝卜的艺术上，雕刻的艺术上，将萝卜养生宴丰富，使之更加完美。”
当晚，烹饪专家向来宾介绍“萝卜”养生功效及萝卜美食制作方法，还进行了萝卜竞食游戏，并挑选出优质的萝卜进行慈善拍卖。
在领导、嘉宾共同主持下，第二届2015江门市新会崖门古兜甜水萝卜节正式启动，将从19日开始到明年1月3日结束，期间将推出：养生甜水萝卜宴、萝卜亲子DIY制作、萝卜美食街、萝卜游乐街等一系列活动。
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