阅兵蔬菜哪里来？
来源：
shucai1.com
2015-09-18
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摘要：凌晨2时，蔬果供应商周明哲已出现在北京新发地市场，现场对采购的蔬果进行挑选、分拣、检测后，就准备开车前往阅兵村。周先生的合作伙伴是新发地供应商北京蓝波绿农科技有限公司。今年4月底，蓝波绿农通过公开招投标成为阅兵部队的保障供应商之一，而周明哲的公司则被蓝波绿农选定为配送合作方，肩负起为某方队供应蔬果的重任。根据新发地的数据，其入围的3家供应商共为51个受阅单位、11个外国方队供应了1100车次、24…
凌晨2时，蔬果供应商周明哲已出现在北京新发地市场，现场对采购的蔬果进行挑选、分拣、检测后，就准备开车前往阅兵村。
周先生的合作伙伴是新发地供应商北京蓝波绿农科技有限公司。今年4月底，蓝波绿农通过公开招投标成为阅兵部队的保障供应商之一，而周明哲的公司则被蓝波绿农选定为配送合作方，肩负起为某方队供应蔬果的重任。
根据新发地的数据，其入围的3家供应商共为51个受阅单位、11个外国方队供应了1100车次、240个品种、近300万公斤的优质安全蔬果。
考验——蔬果不仅要安全更要品质
在纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年大阅兵中，共有11个徒步方队、27个地面装备方队、10个空中梯队，官兵人数1.2万名。庞大的参阅规模、跨度周期，给后方的供应也带来严峻考验。
“阅兵食材的供应中首次加入了观感指标，像冬瓜上有黑点、菜叶蔫，都会退回来。”新发地供应商周明哲有着多年为国旗班等部队官兵供应蔬果的经验，他告诉记者，此次阅兵部队除对蔬果进行农药残留、重金属等食品安全检测外，还对蔬果的品质提出了要求。
为了让蔬果在采购、分拣、运输过程中全程保鲜，周明哲将货物改成了3-5公斤的小规模包装，采用全程冷链配送，避免蔬果在运输时的挤压等问题。同时，他还发动80多名员工对每个果蔬品种进行手工分拣。他所在公司共为受阅部队供应了107个品种，72个车次的蔬果产品。
源头——产地溯源加急直供
作为北京的“菜篮子”，新发地承担着国家历次重大活动的农产品保障重任，经历过50年阅兵、60年阅兵、奥运会等重大保障供应，可谓“身经百战”。在产地——代办——批发市场的供应过程中，新发地逐渐形成了一套高标准的产地直供模式。
“阅兵供应期间的备货，都是按照需求量的两倍进行。”作为此次新发地直供的产地方，山东寿光今明果蔬专业合作社总经理秦永军告诉记者，他锁定了当地20多家重点的大规模合作社合作，在产地就对黄瓜、番茄、尖椒等产品进行分级筛选，并应用快速检测设备抽检一旦某个批次出现问题，就马上抽调其他同类合格产品进行替代。
新发地市场总经理张月琳介绍，新发地和供应商专门组织产地进行加急供应。合作社在当天上午采摘完毕，中午装框或装箱，就发往新发地市场，当天晚上便能完成二级分拣和检测，第一时间运向阅兵村的部队食堂。
同时，原产地的农产品在进入新发地市场前，由新发地食品安全实验室和流动检测车进行高频次地巡回抽检，一旦发现不合格产品第一时间下架，并通知食药监局等执法部门处理。对于每一笔蔬果采购，都记录货品来源、产地、销售者、车牌号、电话号码等具体信息，做到从农田到餐桌的蔬果可追溯。
配送——双重检测每天抽样300多个
此次阅兵部队所需的食材，首先会由新发地市场食品安全实验室进行农药残留、重金属超标等检测，合格后才能允许供应商在市场内进行装货、发车，配送车辆还要锁门铅封。而所有蔬果到了部队食堂之后，还会进行第二次抽样检测，整个过程中食药监、公安等部门专门驻场监督。
新发地食品安全实验室李常菊介绍，他和实验室人员每天要从凌晨2时忙碌到清晨6时，期间一共检测22161个食材样品。“检测后2个小时内就要出报告，对检测不合格的产品及时退回，不能运送到部队食堂。”
未来——阅兵保障食材将常态化供应
此次阅兵期间，新发地3家核心供应商（新发地菜篮子、新发地百舸湾、新发地蓝波绿农）提供所有的果蔬农产品，共为51个受阅单位、11个外国方队供应了1100车次、240个品种、近300万公斤的优质安全蔬果，占整体阅兵食品保障的50%左右。
据介绍，目前新发地市场已经对产品标准化、产地直供等模式进行改造，计划将阅兵保障的食材实现常态化供应，让普通消费者也能在第一时间吃到质量安全、品质优良的高标准蔬果。
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