开学+换茬，北京菜价开启“波动模式”
来源：
shucai1.com
2025-09-04
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摘要：9月2日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.21元/公斤，比9月1日的3.20元/公斤上涨0.31%。今天蔬菜上市量比昨天有所减少，减幅为1.32%，减幅稍微明显一些，属于正常的市场调节。蔬菜的整体价格微幅上涨，大部分蔬菜价格保持稳定，小部分略有起伏。价格上涨的蔬菜主要有：小菠菜、小油菜、油麦菜、苦菊、散菜花、西红柿、黄瓜、小毛冬瓜、架豆、豆王、扁豆、红薯；价格下降的蔬菜主要有：大白菜、香菜、茴香、韭……
9月2日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.21元/公斤，比9月1日的3.20元/公斤上涨0.31%。
今天蔬菜上市量比昨天有所减少，减幅为1.32%，减幅稍微明显一些，属于正常的市场调节。
蔬菜的整体价格微幅上涨，大部分蔬菜价格保持稳定，小部分略有起伏。价格上涨的蔬菜主要有：小菠菜、小油菜、油麦菜、苦菊、散菜花、西红柿、黄瓜、小毛冬瓜、架豆、豆王、扁豆、红薯；价格下降的蔬菜主要有：大白菜、香菜、茴香、韭菜、小黄瓜、圆茄、鲜食玉米、西葫芦、带泥胡萝卜、大葱。
内蒙小菠菜进入换茬期，前一茬接近收尾产量减少，新一茬尚未进入量产阶段，整体供应不足，价格全面上涨；北京小油菜仍处于前期降雨后的恢复期，产量明显不足，叠加学校开学备货量增大，小油菜底价有所上抬；油麦菜已处于 “撵茬” 阶段后期，地头出货量下降，供应端偏紧推动价格反弹；辽宁苦菊进入换茬期，产量明显下降，价格持续走高，受市场行情带动，河北坝上苦菊价格跟随小幅上涨；坝上散菜花进入生长中后期，产地降温、生长速度放缓，产量有所下降，产地地头收购价上涨，市场整体价格走高；内蒙赤峰冷棚西红柿即将结束，出货量不断减少，市场货源偏紧，今日品质一般的西红柿因供应量下降，价格小幅上涨，而中高品质西红柿因需求稳定价格保持不变；辽宁黄瓜产量尚未恢复，老秧黄瓜因存量稳定价格持平，新秧黄瓜因产量有限价格继续走高；河北黄瓜行情同步，新秧品类价格随之上行；河北保定大棚小毛冬瓜近期产量有所降低，优质货源减少，小毛冬瓜的高价小幅上涨，河南小毛冬瓜产量稳定，价格保持不变；山西朔州豆角受降雨影响暂停进京，市场货源减少，河北张家口架豆、豆王中品质一般的供应有缺口，推动价格上涨，扁豆则因高品质货源短缺，高价区间明显上涨；内蒙通辽红薯开始上市供应，但其品质高于河北红薯且运输成本也高一些，导致红薯中的济薯、西瓜红的价格上涨，河北红薯价格暂稳。
降雨停歇后大白菜、香菜、茴香、韭菜采收作业恢复顺畅，产量逐步增加，市场供应充足，近期价格连续小幅回落；前期小黄瓜价格偏高抑制消费需求，荷兰黄瓜今日价格在昨日基础上继续回落；河北露地圆茄进入上市高峰期，产量大幅增加，价格小幅回落，北京顺义大棚圆茄供应稳定，价格保持不变；昨日鲜食玉米中黄玉米价格已出现回落，今日白玉米受行情传导影响同步降价；中小学开学临近，食堂团餐备货增加，拉动品质一般的袋装西葫芦价格上涨，但品质较高的箱装西葫芦因消费需求减少，价格出现回落，呈现 “低涨高降” 的分化态势；天气放晴后，坝上一带胡萝卜出货量不断增加，市场货源充沛，价格小幅回落；内蒙通辽新上市大葱品质较好，高价区间小幅上涨；而山东尾期大葱因品质降低，低价区间小幅下降，市场呈现品质主导价格的特征。
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