北京新发地菜价先涨后跌，冷量产区扩种，价格将继续走低？
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shucai1.com
2025-05-31
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摘要：5月30日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.60元/公斤，比上周同期（5月23日）的2.50元/公斤上涨4.0%；比去年同期的2.68元/公斤下降2.99%。周环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周，价格同比下降8.42%，本周同比降幅明显收窄。本周前期，蔬菜的整体价格呈现稳步上涨的走势，拉动价格上涨的主要是保鲜期比较短的鲜嫩蔬菜，此类蔬菜价格走高的原因与上周基本上相同，主要原因有两个。一是前期价格过低……
5月30日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.60元/公斤，比上周同期（5月23日）的2.50元/公斤上涨4.0%；比去年同期的2.68元/公斤下降2.99%。周环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周，价格同比下降8.42%，本周同比降幅明显收窄。
本周前期，蔬菜的整体价格呈现稳步上涨的走势，拉动价格上涨的主要是保鲜期比较短的鲜嫩蔬菜，此类蔬菜价格走高的原因与上周基本上相同，主要原因有两个。
一是前期价格过低，农户放弃了田间管理，导致后期蔬菜的品质下降，有一部分被市场淘汰出局，有一部分被农户废弃，使得蔬菜的供应量下降，价格反弹。比较有代表性的蔬菜是大白菜、散菜花。
本周前期，大白菜的价格连续上涨，商户反映，地里大白菜的存量较多，但是由于价格低廉，农户不再打药，病虫害比较普遍，很多大白菜都有虫眼，有虫眼的大白菜拉到市场没人要，没有虫眼的大白菜比较少，这部分大白菜的价格涨幅明显。与大白菜价格反弹类似的还有散菜花、娃娃菜。
二是部分蔬菜的供应地将继续北移，由北京以南北移到北京以北地区，供应链有衔接不太顺畅现象。比较有代表性的是香菜、小菠菜。
前期，小菠菜的价格一直低迷，农户种植的积极性有所减弱，到5月中旬，北京周边地区地里的存量已经不多，而此地域后续上市的小菠菜种植面积很少，地里的小菠菜是收一批少一批，小菠菜的价格稳步上涨。冷凉地区的小菠菜主产地是内蒙乌兰察布的兴和县，兴和县的小菠菜在种植初期受到低温的影响，种植期有所推迟，在生长期内又遭遇到冰雹，导致上市期推迟，供应链衔接出现断口。小菠菜的价格在周前期涨势明显，到了周末，兴和县的小菠菜开始上市，价格才出现回落。与小菠菜价格上涨类似的还有香菜。到了周后期，内蒙赤峰的香菜批量上市，香菜的价格才出现比较明显的回落。
本周后期，蔬菜的价格重新回落，价格回落的原因主要有三个：
一个是价格上涨以后，吸引周边蔬菜大量进京，平抑了价格；一个是后续产地的蔬菜相继开始上市；一个是端午节放假，需求下降，对价格形成下压。
大白菜、散菜花价格上涨以后，有商户开始从周边产地收购一些虫眼略少一些的蔬菜运抵市场，这部分蔬菜除了有虫眼以外，没有其他的质量问题，但是价格却比较低廉，也受到一些采购商的喜爱。此级别的蔬菜存量较大，重新上市以后，把品质好一些的同类蔬菜价格也给拉了下来。
冷凉地区的小菠菜、香菜上市以后，价格回落的速度还是比较快的。此外，北京以南地区的娃娃菜正在退市，来自河北北部张家口的大棚娃娃菜刚刚开始上市，价格相对还是略高一些；来自北京北部延庆的西兰花也开始上市，北京以南地区西兰花的价格出现下降；北京延庆的团生菜开始上市，京南地区团生菜的价格保持稳定，京北地区团生菜的价格还略高一些。
本周末，蔬菜的整体价格降幅稍微明显一些，主要原因是单位食堂放假，采购量下降，一些蔬菜耐储性较差，迫使商户降价促销。
由于京南地区的蔬菜在前期有集中上市现象，近期也有一部分蔬菜面临集中退市的现象，后续上市的蔬菜需要来自京北地区，在产地转换的衔接过程中，不同蔬菜的价格还会出现一些波动，一旦后续产地蔬菜上市以后，供应的稳定性还会增强。而且，由于去年夏季蔬菜价格畸高，今年冷凉地区的夏季蔬菜都有扩种现象，后期如果没有极端天气的话，夏季蔬菜的供应会由去年同期的偏紧转变为宽松。
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