北京新发地暖棚退场冷棚接力！这波菜价下跌潮还要持续多久？
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shucai1.com
2025-05-10
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摘要：本周（5月3日-9日），蔬菜的整体价格小幅波动，略有下行。5月9日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.66元/公斤，比上周同期（5月2日）的2.69元/公斤下降1.12%；比去年同期的3.06元/公斤下降13.07%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降15.41%，本周同比降幅略有收窄。本周前期，还处于5·1假期，市场内蔬菜的存量较大，但是销售速度放缓，菜价小幅回落。到假期的后半段，蔬……
本周（5月3日-9日），蔬菜的整体价格小幅波动，略有下行。
5月9日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.66元/公斤，比上周同期（5月2日）的2.69元/公斤下降1.12%；比去年同期的3.06元/公斤下降13.07%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降15.41%，本周同比降幅略有收窄。
本周前期，还处于5·1假期，市场内蔬菜的存量较大，但是销售速度放缓，菜价小幅回落。到假期的后半段，蔬菜的上市量有所下降，需求逐渐恢复，蔬菜价格有呈现缓慢上涨的走势。假期过后，单位复工复产，需求逐渐恢复到常态，蔬菜的上市量也在同步增加，因此，菜价又重新出现缓慢回落。所以，本周末的价格与上周同期相比，价格环比下降的幅度很小。
尽管价格环比下降的幅度很小，但是近期蔬菜的价格还是呈现缓慢下降的走势。首先是近期蔬菜的主产地已经北移到黄河中下游至北京及以南地区，蔬菜的供应地大幅度地靠近北京，运输距离大幅度地缩短，蔬菜运输与保鲜的费用明显降低；其次是北方产区蔬菜的生产方式已经由暖棚转向了冷棚，由冷棚转向了露地生产，生产成本也大幅度地降低。这两方面的因素都在拉动蔬菜价格走低，菜价走势带有明显的季节性下降特征。
拉动菜价下行，除了季节性因素以外，也与近期蔬菜供应稳定、充足有关。在北京市场，每年的6月下旬以后，蔬菜的供应地还会继续北移，北移到北京及以北地区，现在是北京及以南地区，此地域蔬菜的供应会一直延续到6月中下旬。目前此地域蔬菜的蔬菜生产基本上已经定型，叶类菜、茄果类蔬菜相继进入收获期，此地域的蔬菜正在错峰连续上市，供应处于稳定充足的状态。这种状态，为蔬菜价格稳中有降的走势奠定了比较扎实的基础。比如山东生产的椒类、豆角类蔬菜，前期大部分是暖棚生产的，近期在暖棚蔬菜还没有完全退市时，冷棚蔬菜也开始上市，使得本周的豆角类蔬菜、椒类蔬菜都有程度不同的下降。冷棚生产的椒类、豆角类蔬菜可以一直供应到6月底，在后续产地的同类蔬菜上市之前，此地域的蔬菜供应还是比较扎实、充足的。
与椒类豆角类蔬菜类似的还有河北、山东、辽宁生产的黄瓜，近期都是既有暖棚生产的，也有冷棚生产的，价格也在不断地下探。在随后的一段时间内，供应会处于扎实、充足的状态。
与此类似的还有河北、山东生产的西红柿，暖棚西红柿还没有完全退市，冷棚西红柿已经形成批量上市条件，在内蒙暖棚西红柿退市以后，河北、山东西红柿的产量继续增大，价格在近期也处于下降区间。
此外，北京及周边地区生产的鲜嫩小品种蔬菜，由于长势良好，产量增加，价格较长时间处于低点。近期的气温比较适宜这些小品种蔬菜的生长，供应也处于充足的状态。不过，由于价格较长时间低位运行，已经影响了农户的收益，价格继续下降的空间已经不大，而且随着蔬菜生产的换茬，价格还会反复出现一些波动，可能会涨涨落落。但是这些价格的波动对供应形势影响的程度相对会小一些，供应整体充足的状态也是一时难改。
后期价格还会下降的蔬菜主要是产地转换和生产方式转换还没有完成的一些品种，包括青皮冬瓜、南北瓜、鲜食花生、鲜食毛豆、鲜食玉米等品种，主要原因是北方产区的同类蔬菜还没有上市；金丝南瓜、贝贝瓜、板栗南瓜、土豆等，目前是北方产区还要靠大棚生产，露地生产的同类蔬菜还没有上市。
本周蔬菜的整体价格环比下降的幅度很小，后期的整体价格也难以有比较明显的下降，总体上还是会呈现稳中有降、波动下行的走势。如果没有异常天气的话，在最近两个月，蔬菜的价格还会处于季节性下降区间。正如上周谈到的那样：“随后，蔬菜的整体价格还会稳中有降，还有继续下降的空间，但是下降的速度会有所放缓，下降的幅度会有所收敛”。
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