白菜、甘蓝等等大众蔬菜的七月份魔咒
来源：
shucai1.com
2025-03-23
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摘要：白菜，甘蓝等大众蔬菜是蔬菜的基本盘，对其他叶类蔬菜行情都有很大的影响。回顾这多少年来的蔬菜行情，每年七月份的白菜、甘蓝都不值钱，处于降价周期，从收购商到种植者很难在这个月份赚到钱，这被称为“白菜甘蓝的七月份魔咒”。为什么会出现这种情况？这有几个方面的原因。一是由它们的消费群体决定的。白菜甘蓝产量高，种植成本低，价格亲民，一般都是工厂、学校等首选蔬菜。由于明年七月份大学、中小学近三亿人口陆续开始放假……
白菜，甘蓝等大众蔬菜是蔬菜的基本盘，对其他叶类蔬菜行情都有很大的影响。回顾这多少年来的蔬菜行情，每年七月份的白菜、甘蓝都不值钱，处于降价周期，从收购商到种植者很难在这个月份赚到钱，这被称为“白菜甘蓝的七月份魔咒”。为什么会出现这种情况？这有几个方面的原因。
一是由它们的消费群体决定的。白菜甘蓝产量高，种植成本低，价格亲民，一般都是工厂、学校等首选蔬菜。由于明年七月份大学、中小学近三亿人口陆续开始放假。终端采购减少，消费低迷，促使产地价格下降。在价格方面一般在六月底就出现松动，因为蔬菜从产地到零售完成的周期大约是10天左右，每年7月10日前后放假，所以从六月底开始批发市场开始销量锐减。从市场到产地一步一步传导，开始进入价格下跌周期。消费减少是七月份甘蓝白菜行情惨淡的主要原因。
二是产地增量造成的。每年6月底是蔬菜向冷凉地区转移的重要时间节点。广袤的西北、东北及华北北部露天蔬菜开始批量上市，在这些地方人口稀少，土地众多，几百亩上千亩的基地比比皆是。每年这个时候各个产地片地开花，是最不缺菜的时候。也是蔬菜加工厂备货的重要节点。产地供应量集中增加是七月份甘蓝白菜价格低迷的重要原因。
三是气候适应。每年七月份自然灾害相对较少。蔬菜从业者都知道蔬菜是靠天吃饭 ，没有助 ，是很难赚钱的 。冷凉地区这个阶段气候宜人，既没有高温影响，也没水灾影响，最适宜蔬菜生长。蔬菜的大本营山东这个时间段也还没到雨季，也没到下茬的种植季。所以每年七月份蔬菜产区没有自然灾害，不具备蔬菜价格上涨的“天时”。
所以每年七月的白菜甘蓝没有例外的降价，低迷，滞销，一复一年，年年如此，没有例外。每年七下八上既七月下旬八月上旬是我国自然灾害最集中的时期，这个阶段高温面积最大，洪涝灾害多，这个阶段蔬菜价格剧烈波动，2024年就是最好的印证。同时八月下旬学校陆续开学，这个时期迎来集中备货期，甘蓝白菜价格迎来上涨，每年都是如此。
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