不但能当干粮还能做冰淇淋黑龙江省研发出土豆全粉多种加工

来源：shucai1.com 2015-03-01 浏览：472 字号：T|T

摘要：日前，农业部在马铃薯主粮化战略研讨会上透露，到2020年马铃薯将逐渐成为水稻、小麦、玉米之后我国的第四大主粮作物。在龙江人眼中一直以“菜”的身份出现的土豆，现在居然要跃升为“主粮”了，那么我省在土豆变主粮上有哪些点子呢？“让马铃薯能真正成为中国人的主食，还需要融入中国人的饮食习惯。”省农科院植物脱毒苗木研究所致力于马铃薯食品加…

　　日前，农业部在马铃薯主粮化战略研讨会上透露，到2020年马铃薯将逐渐成为水稻、小麦、玉米之后我国的第四大主粮作物。在龙江人眼中一直以“菜”的身份出现的土豆，现在居然要跃升为“主粮”了，那么我省在土豆变主粮上有哪些点子呢？

　　“让马铃薯能真正成为中国人的主食，还需要融入中国人的饮食习惯。”省农科院植物脱毒苗木研究所致力于马铃薯食品加工的刘振宇说，土豆主粮化更多是在加工品上体现出来，最突出的体现就是土豆制成的全粉、淀粉，用于制作馒头、面条等加工食物。

　　记者从省农科院了解到，我省最新研发出了以马铃薯为原料的冰淇淋和酒。据介绍，用来生产冰淇淋的主要是土豆的颗粒全粉，搭配奶粉和白糖，在普通冰淇淋机上即可加工成冰淇淋，口感与蛋卷冰淇淋几无差别。该项目负责人刘振宇表示，土豆冰淇淋没有乳化剂等食品添加剂更为安全，也更符合健康食品的标准。

　　此外，土豆还能酿成白酒。土豆酒原料采用的是不适宜食用的特小土豆或者残次品，别看原料质量不怎么样，通过专业技术发酵后，可转化为高价值的白酒。味道柔和，后劲小，而且富含钾，是地道的保健酒。刘振宇表示，土豆酒适合作为药酒的基础酒，而且生产工艺简单。目前已与企业合作进入工厂试生产阶段。

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