选水果因人而异
来源：
第一蔬菜网
2019-03-20
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摘要：很多人都以为“多吃水果，身体好”。水果虽能提供营养，但其中的糖分也不小，而且很多酸溜溜的水果，糖分比你想的高很多，长期吃太多也容易出问题!例如每100克甜甜的草莓，热量是32大卡，含糖量是7.1克;而同等量酸酸的山楂热量是95大卡，含糖量高达22克!那么，吃水果有哪些注意事项，又该如何健康吃水果?水果的甜度由什么决定?水果热量的高低与其含有的糖分的确有关，但并不是说水果越甜含糖越多。除了糖分，水果…
很多人都以为“多吃水果，身体好”。水果虽能提供营养，但其中的糖分也不小，而且很多酸溜溜的水果，糖分比你想的高很多，长期吃太多也容易出问题!
例如每100克甜甜的草莓，热量是32大卡，含糖量是7.1克;而同等量酸酸的山楂热量是95大卡，含糖量高达22克!
那么，吃水果有哪些注意事项，又该如何健康吃水果?
水果的甜度由什么决定?
水果热量的高低与其含有的糖分的确有关，但并不是说水果越甜含糖越多。除了糖分，水果中的淀粉、无机盐、单宁类物质等都会影响水果的甜度。
各种糖类
水果甜度不仅与含糖量高低有关，还与糖的种类密切联系。
水果中的糖主要分为葡萄糖、果糖、蔗糖，它们不仅化学结构各不相同，甜度差别也很大。
其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖，最后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)
由此看来，水果中果糖含量越高也就越甜。
另外，成熟水果中的淀粉会转化为葡萄糖和果糖，这也就是为什么水果越成熟越甜的原因。
风味物质
不仅是糖类，水果中的其它一些化合物也能刺激我们的味蕾。像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，会让水果的甜味降低;而其中含有的钾、钠等无机盐类物质，却可以提升水果的甜度。
水果含糖量排行榜
不能单靠味觉去评判水果的含糖量，那照着这个排行榜去选购日常水果，也不失为一种好方法。
1、含糖量在4%?7%之间的水果:西瓜、草莓、白兰瓜等。
2、含糖量在8%?10%之间的水果:梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。
3、含糖量在9%?13%之间的水果:苹果、杏子、无花果、橙子、柚子、荔枝等。
4、含糖量在14%以上的水果:柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴、火龙果、山楂、橘子、鲜枣等。
前三类水果相对而言糖分较少，平时可以多做选择;而第四类水果含糖量偏高，减肥人群和糖尿病人群不宜多吃。
关于水果的常见误区
水果虽好，但吃的方法不对，不仅对身体不好，还会酿成严重后果。
水果代餐
水果中的糖分极易被人体吸收，长期代餐摄入，不仅有升高血糖、长胖的风险，还会因营养摄入不足，造成肌肉分解、新陈代谢能力降低。
水果不仅不能代替正餐，也不能代替蔬菜。因为其中矿物质和维生素的含量，无法不能满足人体所需，甚至有些含量不如蔬菜。
白菜、萝卜的维生素C含量就要高于苹果、梨子将近10倍!所以该吃蔬菜的时候还是得好好吃。
水果随便吃
选择水果也要因人而异。
像葡萄、香蕉、橙子、石榴等钾含量丰富的水果，不适合肾功能不全者食用;
梨子、柚子、西瓜、哈密瓜等水果，不适合胃肠功能差的人群;
荔枝、龙眼、樱桃、番石榴等水果，易上火的人则不宜多吃;
猕猴桃、芒果、菠萝等热带水果，对于过敏体质的人则不适合。
不仅要选对，量也要有所控制。专家建议，每日摄入的水果量最好控制在200g左右，过犹不及。
饭后吃水果能助消化、吸油?
很多人吃太饱或吃太油，都喜欢再来点水果，觉得这样消化快，还能吸油。
然而水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠，饭后马上吃水果，胃中残留未消化的淀粉、蛋白质会阻碍果糖进入小肠，使其与胃酸发生反应，产生大量气体，导致腹胀等肠胃不适症状，引起消化功能紊乱。
而且，对于肥胖的人而言，本来就已经吃饱了，饭后再摄入点糖分，无疑增加了更多热量。
建议:饭前适当吃水果有利于人体对各种维生素和矿物质的吸收，而且水果中的膳食纤维能增强饱腹感，帮助控制饮食。若要饭后吃，更建议1-2小时以后吃。
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