有着顽强生存力的苋菜
来源：
第一蔬菜网
2018-03-19
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摘要：苋菜，又名雁来红、三色苋等，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国南方与印度居多。苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏，按其颜色可分为三类：绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差…
苋菜，又名雁来红、三色苋等，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国南方与印度居多。
苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏，按其颜色可分为三类：
绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。
红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。
彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。
功效作用
清热解毒：苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀。
增强体质：苋菜中富含蛋白质、脂肪。可为人体提供丰富的营养物质，有利于提高免疫力。
促进儿童的生长发育：菜中铁与钙的含量是鲜蔬菜中的佼佼者，且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，所以苋菜能促进小儿的生长发育。
防止肌肉痉挛：能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
如何挑选苋菜：
以叶片大而完整、较嫩为佳。萎烂的苋菜则不宜选购。
苋菜的食用禁忌：
不可与甲鱼和龟肉同食；阳虚体质，脾胃虚寒者应忌食。
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