近日，由于强降雨对我县香菇生产造成了一定影响，县蔬菜中心抓早动快邀请延安市特色产业发展特聘专家、延安职业技术学院高级实验师呼景明，来我县指导食用菌生产，先后到食用菌生产重点村（袁庄、蒙家湾、田家沟、胡皮头、柴沟河湾）进行现场教学。

　　通过对香菇装袋、灭菌、接种、刺孔、发菌、转色、出菇等生产状况进行调查，认真指导菇农管理好当前香菇的生产工作。菇农们热情高涨，仔细听专家进行技术指导。

　　胡老师强调：由于我县食用菌才刚刚起步，菇农应该安排专人，强化管理，正视问题，总结经验，找准香菇产业发展的问题和短板。也要增强香菇产业发展信心和决心，选好菌种，控制菌棒生产、管理和运输成本，不断进步，实现香菇生产效益最大化。

　　同时呼老师针对近期香菇的出菇问题，进行了详细解答：

　　1.避免菌棒晚进场。现阶段是最易出菇的季节，而很多香菇菌棒经越夏后，都已达到生理成熟，此时进场很容易过度振动惊蕈造成爆出。确实必须转场运输和进场时，尽量轻拿轻放，避免过度振动。

　　2.不要选择在雨雾天气前进行催蕾。此时催蕾，会使香菇在湿度较大的时间出菇，极易爆出。也就是说尽量让菇出在晴天。

　　3.补水后催蕾，不洒水或少洒水（根据当前情况，最好不洒水），保持较低的湿度，千万不要闷棚。

　　4.补水不可太重，补水太重，会促使香菇爆出，再严重时，会使菌棒菌丝渍水死亡。一般补水至上次正常出菇重量的80％左右即可。

　　5.平时大通风，保持菇房干燥，遇下雨天气，拉下棚膜，防止菌棒淋雨。晴天时也要防止高温。

　　6.爆出不是太严重时，可及时人工间蕾；爆出过于严重，因太费工而不建议人工间蕾（根本间不过来）。

　　7.已经爆出菌棒，出菇后可适当缩短养菌时间，适当提早补水，防止菌棒菌丝脱水死亡；补水时可考虑补充营养。如果买不到营养素，可自己配制。配方：0.3%尿素、0.5%糖、0.6过磷酸钙（或0.2%磷酸二氢钾）、0.02%硫酸镁。

　　以上是根据实地调研后给出的针对性管理措施，以后根据具体情况再进行调整。菇农朋友们要认识到品种的重要性，在以后生产中，一定要选择适合的品种。