阳春三月，正是品尝香椿的好季节。但近段时间，一斤香椿价格高达200余元的消息引发关注。于是，“香椿自由”成为了继“车厘子自由”之后又一个新的炫富方式。香椿真的这么贵吗？广东省广州市多个菜市场和超市，发现香椿价格虽不及网上传的“天价”，但荣登“蔬菜界爱马仕”可谓毫无悬念。

　　一斤香椿售价上百元

　　番禺大石富山菜市场一摊位一捆2两的香椿售价20元，这也就意味着一斤的香椿价格卖到了100元。而在另两个在售香椿的摊位上，分别售价10元一两和12元一两，折算后每斤的价格同样高达上百元。一位摊主说：“前段时间卖到17、18块一两，现在都降价了。”

　　在百佳taste超市，香椿每100g售价11.9元；在菜公社，每100g售价19.8元；在乐家生鲜，首份售价12.8元/100g，第二份售价28.8元。记者在美团上还看到，菜老包在香椿的销售页面上的描述为“最贵蔬菜香椿芽”，150g售价25.89元。

　　广州香椿的价格虽没有网上传的200元一斤的天价，但也以100多元一斤的价格一跃成为了“蔬菜界爱马仕”。要知道，牛肉的价格也仅为60元一斤，虾的价格也仅为40元一斤。

　　而网上的价格比广州实体店要便宜得多。淘宝和京东等平台搜索发现，每斤香椿的价格在30元-50元之间，发货地多为达州和云南。

　　香椿为何那么贵

　　三月本应是品尝香椿的好时候，为何其价格会贵过肉类呢?

　　上述摊主说：“一些地方的香椿发芽早、先上市，货源少，价格自然贵些。每年2月份香椿上市的时候只有四川、云南的货，接下来椿大量上市，供应跟上，价格就会降低。但是广州购买香椿的人少，所以我进的货也很少。”

　　一餐厅老板也表示：“初上市的香椿芽清香脆嫩，香味独特而强烈，为季节性食材，每年只有两个月的时间能吃到，所以价格高也是正常的事。到三月下旬供货越来越多，价格也就慢慢降下来，所以我们考虑到进货价因素餐厅在三月开始才推出‘香椿烩鸡蛋’这道菜。”

　　资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬则认为，近期香椿的价格大部分不算虚高，而是香椿在这段时间内溢价能力较高。与其说是商家炒作，不如说反映出消费者生活水平的提高，以及对健康产品的刚性需求。