这段时间，29岁的谢广州没日没夜地泡在厂子里调整配料比例、炒制辣椒酱，他的大盘鸡酱研制正在最后关头，很快就要推出了。沙湾县安集海镇是辣椒的故乡，谢广州就生长在这里，靠着家乡的富硒辣椒，他只用了两年时间，就成了一家年销售额上千万元的企业负责人。

　　两年前，谢广州从一家星级酒店厨师岗位辞职，就为了干一件事??回家乡做辣椒酱。“当时很多人都觉得他疯了，放着稳定工作不干，去干一件前途未卜的事。”他的妻子李芳说，大家都说不靠谱，家里人怎么劝，他都坚持要辞职。

　　在当厨师时，他炒制的辣椒酱客人就特别喜欢吃，回头客很多。“家乡的辣椒好，我会炒辣酱，当时想干这个至少谋生是没问题的。”谢广州说。

　　刚开始，安集海镇免费为他在农贸市场提供了一间门面。创业是艰辛的，辣椒酱做出来了，他带上样品在超市、酒店挨个推销，终于有了一些订单，第一批辣椒酱卖掉后，他一算，发掉工人的工资就剩下了200元。

　　为了节约资金，在辣椒酱包装上，他全部用塑料瓶，没想到辣椒酱放了3天就出现胀瓶现象，“说明酱变质了。”谢广州说，他赶紧把已经出发的3卡车酱召回全部倒掉，并为客户重新做。这对销量刚有些起色的厂子来说简直是雪上加霜。

　　后来虽然全换成玻璃瓶，但没想到由于密封不严普遍出现漏油。一瓶漏一箱辣椒酱都会被污染，只得再次全部召回。“身心疲惫，创业真是太难了。”谢广州说。

　　但因为这几次事件，谢广州诚信经营、注重品质的名气逐渐传开，反而吸引了更多的客户上门。

　　企业的持久生命力与创新息息相关。谢广州研发新辣椒酱品种的脚步始终没有停止。从当初单一品种，到现在的牛肉酱、黄豆酱、辣椒丝等4个系列12个品种，他熬过无数个不眠之夜。

　　为了解决吃辣椒酱上火的问题，谢广州一遍遍尝试在酱里配各类中药材，仅制作一款剁椒酱他就花了近两个月的时间，终于做出了不上火、口味独特的剁椒酱，酱里的配料有30多种。马上就要推出的大盘鸡酱是他研发了3个月的产品，“反复试验、品尝，最后舌头都不听使唤了，可以说，我几乎每天都在口味和品种研发的路上奔走。”他说，这款酱里有十多种配料，做大盘鸡时直接放入，在自家厨房里也能做出店里的味道，人人都能是好厨子。

　　不久前举办的第九届新疆农产品北京交易会上，谢广州带去的两吨辣椒酱5天内被抢购一空。在此次展会上，谢广州成功与十几家线上合作商签约。

　　如今，谢广州的企业厂房面积达2000平方米，年消耗辣椒50万吨，年生产辣椒酱能力达600吨。不仅在乌鲁木齐成立了销售公司，产品还销往山东、北京、上海、浙江等地，成为拉动当地辣椒种植户致富的龙头企业之一。

　　谢广州希望自己的企业将来能发展成为辣椒酱生产行业的标杆，“有一天，人们说起辣椒酱就会想到我们的品牌，那时才算是真正的成功。”他说。