根据寒热性来“挑”吃

　　从中医的角度来说，食物、中药都是有“寒、热、温、凉”四气之分，水果也不例外。所以体质偏热的人应多吃寒凉性水果，体质偏寒的人则需多吃温热性水果。谭汉添表示，在挑选水果的时候应该根据自己的体质情况来挑选。老年人如果舌苔比较淡白，平时容易便溏腹泻多为寒性体质；如果舌质较红，口干多为热性体质。

　　一般，温热性水果主要有：樱桃、桃子、大枣、橘子等。寒凉性水果主要有：香蕉、甘蔗、枇杷、梨等。平性水果主要有：菠萝、杨桃、木瓜等。

　　另外，春季吃水果要多选择当季水果。谭汉添表示，菠萝、梨、车厘子、草莓、猕猴桃等都是春季的当季水果。菠萝有止渴醒酒、益气解烦的功效；梨有清热生津、润肺化痰止咳的功效；车厘子有益肾、健脾、祛湿的功效；草莓有健胃消食、清凉止渴的功效；猕猴桃有健胃、通淋、清热止渴的功效。

　　春季宜增甘疏肝又除燥

　　中医理论认为春天应“省酸增甘，以养脾气”，吃甘味能健脾养肝。

　　谭汉添表示，春食水果中，以酸味和甘味的水果较为多见。酸味水果主要有葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，它们普遍具有收敛止汗、开胃生津的功效。甘即甜，这类水果很多，常见的有甘蔗、梨、西瓜、香蕉、樱桃等，它们通常有滋养、补虚的功效。还有些水果微酸、微甜，如苹果、木瓜、菠萝、草莓等，多被归为平性。体弱的老年人可适当吃点酸性水果来达到健脾开胃的效果，而体质容易燥热的老年人则适宜吃一些甘性水果来疏肝除燥。

　　另外，谭汉添提醒，一般吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右，但有些水果也要“挑”着时间吃，如菠萝含蛋白酶，如果空腹吃会伤害胃壁，宜在餐后食用；柿子中含有大量的柿胶粉和红鞣质，胃酸会与之作用，形成凝块，即“胃柿石”，所以宜饭后或晚上食用。

　　“洋水果”营养价值更高?

　　许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。谭汉添表示，很多进口水果在运输途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。和国产水果相比，进口水果在营养成分上与国产同种水果差异不大，但在口感上有一定区别。如进口的新奇士和国产的脐橙比起来，新鲜度、甜度都要差一些，价格也更贵，因此国产脐橙上市后比新奇士更受欢迎。而红提的情况正相反，美国红提的果形好，而且口感非常甘甜，国产红提就要差多了。这些是由水果的生长环境等多种因素影响的，并不能说国产水果营养就低。

　　谭汉添表示，一般来说，水果只要新鲜、当季，其营养价值并无明显差异，没必要盲目追求价钱贵的进口水果，所以也没必要“挑”着进口水果吃。

　　广州中医药大学第一附属医院药学部副主任

　　记者张洵通讯员锁卓琪

　　冬去春来，春燥日益显著，人也容易上火，而且春天是病菌肆意生长的季节，所以，春季养生不妨多吃些水果。它不仅润燥、抗病毒，还能促进肠胃消化。那么春天吃什么水果好呢?对此，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任谭汉添表示，春季吃水果，不仅要根据体质选择寒热适宜的水果，还要根据节气来选择水果的酸甘，吃对水果才能够营养机体，促进新陈代谢，增加身体的抵抗力和免疫力。