根据日本农业的新闻，在2017年日本冷冻蔬菜进口首次打破了100万吨的记录，与上一年相比，这一增幅为7%。日本零售商大力推广冷冻蔬菜作为替代品，价格更优惠，因为国产蔬菜的价格不断上涨，对冷冻蔬菜的需求不断增长。

　　除此之外，烹饪中冷冻蔬菜也很方便，只需要加热或油炸就可以吃了。业内人士表示担心这会对日本蔬菜业构成更大的威胁。

　　日本财政部的贸易数据显示，自1990以来，冷冻蔬菜的进口量稳步增长。2017年冷冻蔬菜的进口货量是日本历史上最大的，进口量的大部分是由中国和美国生产。进口蔬菜主要是由餐厅用来炒菜的混合蔬菜以及需要烹调的蔬菜。