据蓬莱市生活必需品重点监测企业提供的数据显示：进入1月份以来，受我市持续低温、降雪天气因素影响，同时受元旦、春节双节节日经济带动影响，各大餐饮场所、广大消费者对新鲜蔬菜需求量增加，我市蔬菜价格整体上涨，迎来本年度价格最高时期，各类蔬菜价格均有一定程度的涨幅，其中绿叶类蔬菜价格实现翻番。

　　近期我市蔬菜价格运行情况：据市场运行监测数据显示，我市2018年1月份所监测的27种蔬菜品种，13种蔬菜价格上涨，占48.14%；7种蔬菜价格持平，占25.93%；7种蔬菜价格下降，占25.93%。价格上涨明显的13种蔬菜分别是：油菜、生菜、大白菜、莲藕、洋葱、蒜头、生姜、青椒、豆角、苦瓜、南瓜、菜花、西红柿，其中油菜9.16元/公斤、生菜9.16元/公斤、大白菜1.38元/公斤、莲藕5.56元/公斤、洋葱1.96元/公斤、蒜头8.96元/公斤、生姜8.96元/公斤、青椒5.36元/公斤、豆角14.56元/公斤、苦瓜16.56元/公斤、南瓜5.96元/公斤、菜花6.96元/公斤、西红柿5.96元/公斤，涨幅分别为21.16%、21.16%、76.92%、21.93%、11.45%、49.88%、12.56%、3.88%、52.37%、7.33%、13.34%、7.88%、31.24%。价格下降的7种蔬菜为：韭菜、莴笋、豆芽、茄子、黄瓜、胡萝卜、土豆，其中韭菜7.16元/公斤、莴笋6.76元/公斤、豆芽4.96元/公斤、茄子5.96元/公斤、黄瓜10.56元/公斤、胡萝卜3.76元/公斤、土豆2.56元/公斤，跌幅分别为20.83%、24.31%、12.94%、27.93%、53.69%、7.46%、13.44%。其中，西葫芦、菠菜、白萝卜等7种蔬菜价格保持稳定。

　　近日蔬菜价格实现持续上涨原因主要有：一是从生产成本角度来看，入冬后大棚蔬菜种植成本增加，受近期持续强降温、降雪天气影响，北方气温降至零下后蔬菜生长缓慢，市场供应量减少，人工采摘及储运成本较贵，外地大棚蔬菜物流配送受低温天气及道路结冰等因素的影响，物流成本增加，部分蔬菜短时间内出现断货现象，导致我市整体蔬菜价格一路上涨；二是受市场供求关系的影响，元旦过后，临近春节，受节日经济带动影响，我市消费者对新鲜蔬菜需求旺盛，同时各大餐饮场所纷纷推出团圆宴等营销活动，为过年提前备货，加剧了蔬菜市场的供应紧张程度，菜价上涨已成必然；三进入供暖季后，市民家中温度较高，比较干燥，对新鲜果蔬需求量较大，同时随着消费者饮食习惯和健康养生理念的转变，日常饮食更倾向于新鲜果蔬类，菜价的季节性上涨暂时未对消费者需求产生影响，受供求关系影响，市场蔬菜价格上涨能够被消费者认同和接受。四是1月中旬后我市迎来持续降雪天气，气温下降明显，道路结冰和积雪现象严重。未来一段时间受强冷空气影响，我市及周边地区还将迎来强降雪天气，高速公路陆续封路，外地大棚运输受到一定程度的影响，催生了我市蔬菜价格的高位运行。

　　受天气、光照等综合因素影响，我市蔬菜价格经历了秋季平稳阶段后，入冬后价格进入季节性上涨阶段。1月至次年3月份是蔬菜传统的高价阶段，受市场供求、元旦、春节等节日消费等综合因素带动影响，将继续拉动市场需求，蔬菜价格季节性上涨将再创新高。特别是春节假期期间，市民走亲访友频繁，对新鲜蔬菜等需求量较大，同时，入冬后我市各大餐饮场所相继推出涮锅等主打餐品吸引消费者就餐，餐饮市场对蔬菜类特别是绿叶类蔬菜等食材需求较多，一定程度上将带动我市蔬菜价格的上涨。预计，受冬季低温冰雪天气影响，蔬菜价格近期存在进一步上涨的空间，价格上涨有望持续至春节以后，明年天气回暖后本地蔬菜陆续上市蔬菜价格有望回落?