门椒是辣椒植株第一个分叉处开花结出的辣椒。此时辣椒植株尚小，树势没有长成，如不摘除门椒，,营养就会集中供应辣椒果实生长,造成整个植株营养生长不良,所以门椒一定要摘除。结合当前桂林全州县广大农户在辣椒种植中不重视摘除门椒，甚至有的农户认为门椒挂果早、品质优，留种来年种的错误观念存在，在桂林市经济作物站的技术指导下，全州县今年在白宝乡、两河镇、石塘等乡镇，选择肥力偏上和偏下两种肥力的土壤开展全州红辣椒摘除门椒试验，通过定点定株观察和测产比较，探索分析摘除门椒后对辣椒生殖生长和营养生长的影响，以期摘除门椒后提高辣椒的经济性状因子和产量的变化。