枇杷菜是在云南省耿马县孟定镇本地山野里的野生枇杷树发嫩芽尖时，采摘枇杷树嫩尖叶食用的一种野菜，枇杷菜煮豆米，枇杷菜煮排骨，枇杷菜炒番茄豆豉，枇杷菜煮鱼，是本地少数民族的特色菜肴。孟定镇福荣山山大，溪流遍布，土壤湿度较高，非常适宜野生枇杷树的生长，在山野里野生枇杷胜多。三月间福荣山的山野里枇杷菜开始发出嫩芽尖，山里的拉祜族、傈僳族、佤族人们又开始在闲余时间采摘枇杷菜来卖，孟定福荣山的枇杷菜已经开始陆续上市。（雷学喜）