不断融资、不断烧钱……在巨大的市场份额面前，生鲜电商们备受期待也倍感无力。同样的，在线下依旧是生鲜主场的当下，因为资本的暗流涌动，江湖风云再起，甚至有品牌已经有了千店计划。

　　遍地开花

　　在实体经济唱衰的当下，一种敞开式的、近100平方米的水果超市却在津城的大街上肆意地生根发芽了。从南京路店、购物中心店，再到社区店，那些打着“水果”字样的“大店”们，开始大行其道。

　　从南京路上的国际大厦，沿东南方向一直到大沽南路的南楼，不足4公里的主干道上，这样的店就有三家。

　　“其傲娇的姿态，总让人觉得这是个新的、赚钱的行当。有想法的话，就要赶紧行动。”萌生了创业想法的小静对新金融观察记者说。

　　那些开在次干道上的店就更多了。“爱国道、利民道，河西这片儿，总有水果超市开了关，关了开。”赵启山表示。

　　赵启山言及的这个区域，在他的生活半径里，对水果超市如此敏感，缘于过去3年，作为跨界创业者，他在水果超市的“热潮”里也曾潜心经营着。

　　近中午12点，聚家乐生鲜超市（以下简称：聚家乐）南京路店，十几米长的摊位前，偶尔有几个问询水果价位的，倒是店内卖菜的摊位前站了几个顾客。同样的情形发生在聚家乐大沽南路店，相对于水果，生鲜超市里的蔬菜好像更受欢迎。

　　据店员称，这两家店开业已近半年，却没有一家挂着招牌。这段路程中的另一家店就是目前在津城攻势颇猛的果唯伊了。

　　相较于聚家乐，果唯伊要纯粹一些，店内产品主要以水果为主。但光顾的顾客并不多，店员们各自忙碌着手头的工作，水果倒是分门别类地摆放整齐，可就产品而言并没有比菜市场的水果摊高端多少，而价格也不是很“亲民”。

　　总有很多趋同的消费体验。

　　“水果很普通，都是"大陆"货，除了营业时间长，可以满足部分人下班后的购买需求，其他似乎没什么优势了。”一光顾水果超市频次较高的消费者说。

　　“只是看着好，其实一般，对不起这么大的排场。”在他们看来，逼格够高的店，至少应该有些精品货，或者在价格相当的情况下，水果的品质要比菜市场更好才行。

　　“进入2016年，除了高调发展加盟商的果唯伊，另一家扩张较快的就是聚家乐了，只是聚家乐暂时没有开放加盟店，多以直营为主。”赵启山说。

　　大沽南路上那家果唯伊离赵启山的家很近，他说昨天下午6点路过时，店里根本没什么客人，店里的营业员们也无事可做。而自己早先关掉的那家水果超市，这个时间点，至少有五六个排队买水果的客人，“这家店肯定不赚钱。”

　　急流勇退

　　赵启山对上述果唯伊店不赚钱的判断，自然不是因为一次下午6点钟的探店。

　　彼时的2013年，他和几个小伙伴萌生了创业的想法，自身有着运作超市的经验，再加2012年被誉为生鲜电商的发展元年，这让他隐约觉得升级版的水果生鲜店，将会逐渐受到市场和资本的青睐。

　　于是，他们很快组成了一个团队，甚至还拉来了投资方。

　　“起初，打算走规模化路线，不考虑利润。用半年时间、每家店50万元的初期投资，先开15家店。（淮纯菊）