食用菌是人们公认的的绿色食品，营养价值高，并带有一定的药用价值。据了解，越南主要培育香菇、平菇和灵芝等食用菌，种植户数量逐年上升，年产量高达30万吨，但在越南本地每天也有上万人因食用蘑菇导致中毒。

　　据医生介绍，中毒是由于食用了不知名的蘑菇，摄入了有毒菌，毒菌会引起肝脏炎症，破坏肝细胞，导致恶心、脱水、腹泻、昏迷等症状。

　　专家表示，食用菌中毒严重时可致命，世界上有超过5000种真菌，一些有毒食用菌从外形和口感上都与常见食用菌没有较大差异。安全起见，建议人们最好不要轻易采摘或食用。（中国食用菌商务网）