近日，来自美国的碧根果、蔓越莓、开心果、巴旦木、核桃、榛子等产品在安徽省合肥市举行的2016第十届中国坚果炒货食品展上亮相，给与会观众带来了美国坚果之饕餮盛宴。

　　美国加州巴旦木协会食品研究及技术副总监黄光伟先生在展会期间接受了国际果蔬报道的采访，介绍加州巴旦木对中国出口的基本情况。

　　他介绍说，在中国，巴旦木的盐焗食品受到欢迎，其营养价值高，对身体益处良多。通过市场宣传，国内消费者对巴旦木的营养价值已经有了一定的认识。并且巴旦木质地口感优越，是一种能给消费者带来极佳咀嚼体验的坚果。

　　黄总监自2001年加入美国加州巴旦木协会，见证了加州巴旦木在中国市场的崛起。当时加州巴旦木每年出口到中国的量约为2000-3000万磅，至2006年以后增速明显，并在2011年达到最高峰，接近2.39亿磅，占加州总产量的11%。2012年之后，中国市场对高端消费品的抑制使巴旦木的进口量出现下滑，今年的量估计在1.2亿磅左右。

　　他介绍说，目前加州巴旦木65%用于出口，约35%用于内销。最初，巴旦木以果仁的形式出口到中国，随着中国市场的认可度增加，如今带壳巴旦木已占到总销售量的50%以上。此外，巴旦木切片等加工产品在烘焙领域大受欢迎，呈现稳步增长趋势。

　　加州巴旦木有30多个品种，11个主要品种占总产量的95%。其中最主流品种是Nonpareil，产量占比35-40%。巴旦木是一种异花授粉的品种，因此需要其他品种来搭配授粉，而两个品种开花的重叠期要长，方便蜜蜂授粉。为此，一个果园里一般种有2-3个品种。品种间营养组成没有差别。

　　巴旦木从幼树种植到结果，需要3年的时间，5年以后可丰产，持续产出20年。加州是美国巴旦木的唯一产区。加州巴旦木约占全球巴旦木产量的83%。

　　除中国市场外，加州巴旦木主要的出口市场为欧洲的西班牙、德国等地。中国曾连续四年是加州巴旦木的最大进口国。近几年，国内经济增速放缓在一定程度上影响了对坚果的进口。不过，进口坚果市场总体量依然巨大。美国加州巴旦木协会也希望通过中国坚果炒货食品展，进一步在业内推广巴旦木相关产品，期待使更多的中国消费者接触和了解到加州巴旦木的健康与美味。（国际果蔬报道）