（野生鸡腿菇，又名“毛头鬼伞”）

　　（人工培植鸡腿菇）

　　近日江苏扬州雨水较多，河边草地上冒出了不少野蘑菇，有市民采摘了回去食用发觉口感极好，也有市民担心这种野蘑菇有毒，所以向专家提出咨询。

　　据中国食用菌协会专家委员韩省华介绍，这种野蘑菇是野生鸡腿菇，又叫“毛头鬼伞”，可以食用，但是需要注意食用方法，最好采摘长得坚实且没有开伞的，伞盖内边缘的“墨汁”没有出现的，食用前用小刀刮去鳞片。最重要的是，“毛头鬼伞”不可与酒同时食用，因为它含有一种阻止酒精转化的酶，会引起食用者酒精中毒。

　　虽然野生菌中存在可食用的种类，但是考虑到安全因素，韩省华还是建议市民未经专业鉴定，切勿轻易采食野蘑菇。（中国食用菌商务网）