近年来，野生羊肚菌受到了采摘者的青睐，这不仅因为它们营养美味，而且还有许多药用价值。专业采摘者费尔德表示，美国野生羊肚菌采摘高峰期即将来临。野生羊肚菌的生长主要取决于天气、土壤、温度、湿度和一些自然条件。羊肚菌最适宜在温暖、潮湿的春天里生长，适宜的气温和适当降雨即可促成野生羊肚菌生长。而且，在大自然中不是所有的菌类都是无害的，比如野外也有一些和羊肚菌很相似的有毒并可致命的菌类，所以一些新手在初次采摘时最好还是跟随一些采摘老手，以免误采有毒菌类。费先生表示，羊肚菌是一种珍稀食用菌，个头大的尤其珍稀。在美国，野生羊肚菌在梧桐树和无花果树下生长的几率最高，一般它们在生长初期就被人们采摘了，实际上他们还有生长后期，大约21天左右。（中国食用菌商务网）