据统计，2014年山西阳泉市新增食用菌生产面积40万平方米，到2014年底，全市食用菌生产面积达到56万平方米，产量约500万公斤，总产值达4000万元。

　　食用菌美味、营养，它的营养价值和药用价值已经逐渐得到消费者的认知，而且食用菌开发途径广泛，可制成饮料、休闲零食、蘑菇酱等，市场前景广阔。阳泉市看准食用菌发展前景，大力实施规模化、集约化、组织化、产业化发展，促使食用菌成为一项丰富市民菜篮子、鼓起农民钱袋子的新兴富民朝阳产业。（中国食用菌商务网）