一盒智利车厘子超市要上百元批发价仅三四十水果商却都叹钱难赚

　　美食耄耋沈京似这一个上午就一直在忙活买车厘子的事他先是因嘴馋在小区门口水果连锁店入手了118元一斤的进口智利冰种没吃过瘾又到超市挑了一盒盒装的车厘子虽然没标明是否冰种但就43.8元一斤的价格来说他估摸着是普通车厘子。果不其然一入口就有云泥之别汁水含量远不如水果连锁店。没吃爽的沈京似又来到菜市场门口的水果档一瞅与超市同包装的车厘子在此仅售28元一斤入口又是不甜干瘪。怒极之下他去了珠三角一级批发市场——广州江南果菜批发市场这下宛若鱼归大海一番与批发商讨价还价之后沈京似以批发价350元一箱约合35元一斤的“笋价”抱得进口智利冰种车厘子归。

　　在沈京似执着的寻吃之旅背后是一整条水果线下经营体系。水果经江南果菜批发市场分流到水果摊、超市、水果连锁店后面三种业态因水电、租金等经营成本加之估算利润对水果实行重新零售定价。因此经过流转后水果的批发价与零售价差距不小翻倍基本是“起步价”少数进口高档水果品种批零差价甚至可超过200%。照理说水果生意应该很好赚但记者随后采访了超市负责人、水果连锁店老板以及水果摊经营者但无一例外纷纷“喊冤”：“水果娇气得很一不小心就会亏损。而且房租、水电、人工等等层层叠加费用看着好赚其实亏起来很容易。”

　　新快报记者庞倩影

　　市场走访

　　同是新疆阿克苏苹果批发市场十步之内价格已各异

　　3月1日新快报记者来到位于广州白云区增槎路的江南果菜批发市场苹果、沙糖桔、车厘子、芒果、榴莲……各种档次的水果都可以看到。这里是广州市最具规模的果菜批发市场也是中国乃至东南亚地区最大的果菜集散地之一珠三角各个地区的水果经营者多数从这里进货也就是说除了从农户那里直接收购这里已经是广州最便宜的水果市场不过通常需要整箱购买才可享受批发价。

　　“苹果70元一箱这是冰糖心的新疆阿克苏苹果虽然长得最丑但最好吃又脆又甜。”一名批发商对记者吆喝而这箱苹果折算下来每斤只要7元不过要5箱起批。没走两步又见新疆阿克苏苹果这个批发商表示一箱65元约有11斤而且1箱起就可享受批发价。

　　正当记者感叹售价已低于6元一斤时抬头又见60元11斤的新疆阿克苏苹果。这十步之内已有三个价格这不断下破的趋势也是让记者感慨“生意难做竞争激烈啊!”

　　不过有批发经营者表示新疆阿克苏是个地名那里有很多果农不同果农的苹果收购价格不同所以批发价会有不同。

　　批发到零售翻倍加价几乎已是潜规则

　　就算批发市场阿克苏苹果价格从5元多到7元不等但以批发市场的价格再比对记者前两天在广州市内走访的水果档口和综合类超市以及水果超市的价格就可知价差之大。如上述新疆阿克苏苹果位于番禺区洛溪的某个菜市场门口的水果档该处售价是11.8元一斤这个价格与记者取样的天河区某综合类超市售价一样但已是江南果菜批发市场的两倍左右。

　　批发价约6元一斤的新疆阿克苏苹果进水果档口和超市后身价涨到11.8元。而批发价16元一斤的普通进口车厘子到水果档口后售价变成28元在超市里更是卖到43.8元;离谱的还有进口智利冰种车厘子批发价35元/斤水果超市价格更达到118元。沈京似的案例其实并不鲜见。

　　在一家芒果批发摊位老板娘告诉记者很多酒店和水果店都到他们那里拿货。记者随手指着大个的芒果询问价格老板娘说“这是海南芒果口感香甜大个和小个都是同一颗树上采下来的只是个头不同决定售价不同大的6.5元一斤主要用于酒店摆盘;小的4.5元一斤。”

　　另有一种金黄芒果也是海南出产的口感清甜售价在7元一斤亦多用于酒店摆果盘。相比之下从越南进口的芒果价格较为便宜口感较滑的售价5元一斤口感较涩的4.5元一斤。而在水果连锁店越南青皮芒果约9.7元一个。

　　连日来新快报记者根据不完全走访统计根据名称与标价抽取了部分水果做出了一份水果价格信息调查表心中不禁感叹“原来批发价这么便宜平常买的水果这么贵啊!”

　　部分水果价格信息调查表

　　名称批发价零售价(单位：元/斤)

　　新疆阿克苏苹果6元11.8元

　　普通进口车厘子16元28—43.8元

　　智利冰种车厘子35元118元

　　越南青皮芒果4.5元—5元9.7元/个

　　椰青6元12.8元

　　新西兰奇异果3.7元7.3元(元/个)

　　进口黑提13元44元

　　本地草莓3.5元7.5元-12.5元(元/盒)

　　知多D

　　新疆阿克苏苹果

　　百度百科解释阿克苏苹果产自新疆阿克苏红旗坡农场具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明等特点。尤其是果核透明俗称“糖心”是区别其他产地红富士苹果的标志。富含丰富的维生素C、纤维素、果胶。而为保证阿克苏冰糖心苹果的品质阿克苏冰糖心苹果采摘上市时间严格控制在每年的10月25日霜冻期以后这是控制阿克苏苹果品质的关键所在。2007年8月在北京举办的“2008年北京奥运会推荐果品”评选中获得苹果类一等奖成为2008年北京奥运会推荐果品。业内将阿克苏苹果誉为世界“苹果之王”。

　　牛奶草莓

　　业内也称牛奶草莓只是一个噱头。消费者不必过于迷信商家的宣传业内有“牛奶草莓”或“奶油草莓”这种说法那只是说这种草莓吃起来或许有淡淡的奶香但它未必是用牛奶种的。比如说“章姬”在业内被认为是“奶油草莓”的一种但并不是用牛奶种出来的而是品种本就如此是日本静冈县农民育种家章弘先生培育的早熟品种1992年注册后现是日本主栽品种之一1996年辽宁省东港市草莓研究所引入。另外某些商家以个头论价格其实一颗重量在10克到30克之间的草莓是正常的超过40克就不正常了。

　　业态反应

　　水果摊老板吐槽进货比超市贵但卖得更便宜

　　早春三月草莓早已布满街头水果店。不过不少市民产生了疑惑：现在的草莓怎么没有草莓味?就算是听起来很高端的牛奶草莓尝起来也不甜。业内人士表示草莓不甜与大棚反季种植等有关应季草莓要等到四五月份。即便不是当季草莓在批零市场的价格也差别较大。如广州本地太和产的草莓批发价只要10元3盒水果档口里售价达到15元2盒超市一盒就卖12.5元零售价起码是批发价的两倍多。

　　为何超市的贵那么多?江南果菜批发市场一位批发商回答记者时反诘“超市卖什么不贵啊超市也是从我们这拿货的不挣点怎么养活员工?”

　　而广州番禺区洛溪某菜市场门口的水果摊老板也对记者表示“超市给人的固有印象就是便宜其实超市供货商给的价更低但他们卖的大部分水果还是贵过我们的只有某些特价水果才便宜。”记者也看到水果摊的山东红富士售价7.8元/斤超市的山东红富士为9.8元/斤。

　　“超市人流量大我们人流量少实惠点吸引人气。”上述菜市场门口水果摊经营者继续对记者讲道。

　　不过记者随手在该零售水果摊买的车厘子和牛奶草莓虽然均比超市和水果连锁店便宜但总有一分价钱一分货的感觉该处的车厘子含水量不多也不甜;而牛奶草莓既不甜也全无牛奶味道。

　　超市叫苦水果用来带动客流损耗很高

　　被批发商和水果零售摊老板吐槽“卖得贵”的超市却也是叫苦广州某大型连锁超市负责人对记者表示“水果等生鲜、农副产品的毛利非常低的在超市里售卖这些品类多数是为了拉客流。”

　　“虽然我们超市的水果有统一采购的优势主要来源于两个渠道一是自采二是从代理商处获得这部分主要是进口水果;有时候应急也会有水果当地的供销社等跟我们对接。”广州某大型连锁超市负责人对记者表示“但人工、水电等综合成果也高而且我们童叟无欺足斤足称。水果一旦腐烂或者撞烂都扔掉这部分折损费用也有。所以我们不好去评估是否比市面上的水果摊贵还是便宜。”

　　有业内人士称批发市场是集散中心跑的是量各项成本没有超市和商场高。像水果连锁店和超市位置都在市区繁华路段租金很高而水果进超市和商场都要支付昂贵的进场费成本肯定比批发市场大大增加。而且水果容易腐烂一旦积压后商家就只能眼巴巴亏钱。批发市场都是整箱整箱发货的但超市里要任由消费者挑选挑剩的水果很可能就浪费了。这些原因都导致了批发价与零售价之间的差距而且越容易变质的水果价差就越大。

　　连锁店抱怨成本高企每天一开门花销就上千

　　据了解市区水果市场除了几家超市是由本部统一配送外水果店的货源超过90%来自江南果菜批发市场。也就是说虽然部分统一配送的超市的水果物流费、损耗费等成本相对要低但由于江南果菜批发市场离市区如天河区、海珠区等并不算远就算是地处较远的番禺区打车费来回也不过200元不到可见进货路费远没有珠三角其他地级市贵。可是这一点“优势”并没有体现在终端的销售环节有市民认为除了必要环节的成本加价与经营者所图利润高有很大关系。

　　一家不愿透露姓名的水果连锁店老板对新快报记者表示“虽然说路费简单计算是比其他偏远地区便宜但是开一家水果店经营成本较高因为水果娇气所以损耗特别大。广州夏天时间长多损耗一般损耗占总成本的10%左右。而且水果包装费、店面租金也是成本大头市中心的铺位和小区门口的铺位都一年比一年高。因此物流费、人工费、店面租金、包装费、损耗费等各道环节使成本上涨自然就抬高了零售价。”

　　据他透露一般一家月零售额在30万-40万元左右的水果连锁店剔除店面租金、人工费等成本每月的毛利约20%。

　　亦有业内称一般水果连锁店的面积都在一二百平方米一般铺位的年房租在20万到30万元店里要有4到5个员工员工工资3000元甚至更高。如果再加上水果损耗保存等费用每天一开门的费用就得千元左右。在如此高的成本下如果一些水果连锁店区位不占优势管理不善可能每天的实际收入只有几百元一个月就要赔上万元关门是迟早的事。（金羊网-新快报）