据悉，大粮食产业理论认为：粮食作物由果实和秸秆两部分组成，人类食用的果实，只是农作物重量的20%，其余80%的秸秆都不能食用；而食用菌却能把这80%的废物，安全转化为具有高营养价值的有机食品。近年来，重庆开县积极鼓励和支持相关部门采用先进适用技术，对秸秆、落叶等进行食用菌基料化等综合利用，加大对秸秆还田、收集一体化农业机械的财政补贴力度。目前，秸秆食用菌技术已逐渐得到推广，并成为农户增收的重要途径。（刘怀瀛）