蔬菜可以说是我们最亲密的伙伴了，一日三餐都离不开它。多吃蔬菜能补充多种维生素、钙、铁。但是有些蔬菜是千万不能吃的，因为它们变质或未经处理时，存在毒素。

　　1.新鲜的黄花菜。它含有一种生物碱，叫秋水仙碱是有毒物质。如果长期摄入秋水仙碱还会导致生殖毒性。因此新鲜的黄花菜，必须先用水绰一下，然后在水里浸泡2小时以上，才可以食用。

　　2.青色西红柿。它含有龙葵碱，会腐蚀肠道还可能引起胃肠炎。甚至引起急性溶血和急性脑水肿。发芽的土豆，及长出的土豆芽都含有龙葵碱。这样的蔬菜大家一定要放弃。

　　3.苦杏仁。甜杏仁吃了有很多的好处，但是苦杏仁就一定要引起重视了。它含有苦杏仁苷，吃进去之后在肠道多种生物酶的作用下，水解成氢氰酸。60颗苦杏仁中的氢氰酸，就可以致命。

　　4.腐烂的生姜。它会产生一种毒素是黄樟素，因此生姜如果有部分腐烂，一定要把整块姜都扔掉，避免进食到毒素。

　　牢记这些蔬菜中的毒药，避免食用。（川北在线整理）