囤大白菜过冬，是老一辈人的习惯，随着北京蔬菜市场供应水平的不断提升，这样的过冬习俗早就不见了。在北京市场上，冬季的蔬菜不仅有本地自产的叶菜类，河北的根茎菜类如胡萝卜、葱头、土豆，还有来自海南的扁豆及广西百色的圣女果、千禧等，品类极其丰富，价格也公平合理。更重要的是，购买蔬菜的渠道也越来越多，除了连锁超市、菜市场，蔬菜直通车进社区、网络配送外等，品牌化、连锁化网点也将在北京各个社区铺开。随着政府在蔬菜产地、运输、零售等多个链条环节的保障措施进一步加强，新鲜、安全又实惠的蔬菜离京城老百姓的餐桌更近一步。

　　超市、批发市场、直通车

　　多渠道可供选择

　　北京市民买蔬菜的渠道一直在升级，从最早的菜市场、到超市，再到社区里的蔬菜直通车，现在在网上买蔬菜也快速配送到家，线上线下多渠道都已经全面覆盖。在即将到来的春节，菜篮子更是大事，北京市启动第六次“保障春节期间首都市场蔬菜供应暨蔬菜产区菜农服务北京市民联合行动”。此次保供联合行动于1月20日-3月20日在北京7家重点农产品批发市场、14家大型“农超对接”连锁超市、10家“农餐对接”连锁餐饮企业以及17家蔬菜连锁经营企业同时开展。

　　活动期间，河北、天津、山东等13个省区市蔬菜进京，蔬菜上市量将比本市蔬菜日常供应量增加10%左右，增加供应的品种以市民日常生活所需的大白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、黄瓜、西红柿、豆角等大路菜为主。北京顺鑫石门农产品批发市场相关负责人表示，按往年春节储备量，企业平均进行3000-4000吨的蔬菜库存储备，今年为了应对极端天气，顺鑫石门还将单独准备仓储库房进行蔬菜储备。

　　针对春节期间社区菜市场、农贸市场等商户返乡过节及蔬菜经营户减少等市场供应特点，物美、京客隆等14家“农超对接”大型连锁超市充分发挥720家门店蔬菜供应重要渠道作用，增加春节期间市场供应。超市发果菜配送中心经理于平表示，春节期间将派驻采购员驻守产地，以应对市场的变化，及时进行蔬菜的采摘和运输，保障供应。此外，春节期间，百舸湾83辆社区蔬菜直通车将开进八里桥、万寿路等217个社区。百舸湾社区蔬菜直通车负责人韦玉华表示，社区直通车已经提前与海南、山东、河北等蔬菜产地签订了供应协议，储存了30万公斤的蔬菜量，价格比市场价便宜10%，比超市便宜25%。

　　技术、资金、政策

　　三地合作保供应

　　在北京市场上出现的蔬菜，大部分都来自于河北、以及南方各省市，尤其在冬季，南方蔬菜占据了北京市场的一半以上。近日北京市、天津市和河北省三地商务部门首次签署了确保首都市场上生活必需品供应稳定的相关协议。北京市商务委方面表示，三地互助有利于推动京津冀蔬菜等生活必需品生产、仓储、流通和销售合作，进一步提升市场供应和应急保障能力。同时，市区商务部门还将开展蔬菜等生活必需品政府储备和应急投放网络检查，确保政府储备数量到位、质量合格、应急投放网络通畅，做好应急供应准备工作。

　　为推进“环京津1小时鲜活农产品物流圈”建设，北京市商务委与天津市宝坻区、河北省承德市等市区县商务部门签署蔬菜保供合作协议。事实上，河北和天津一直是保障首都菜篮子的有力支撑。目前，每年夏淡季三个月，张家口销往北京市场的蔬菜有36个系列、400多个品种，数量达到240万吨以上，占到北京当季蔬菜市场40%以上。根据北京市政府要求及《京张蔬菜产销协作框架协议（2008-2012）框架协议》、《京张蔬菜产销协作框架协议（2013-2017）框架协议》，自2008年始，市农委每年安排专项资金2000万元，支持张家口坝上地区发展蔬菜膜下滴灌2万亩左右，打造供京冷凉蔬菜基地。

　　首农集团2014年与河北省政府签署了战略合作框架协议，到目前已投资30多亿元建立了10多个生产养殖和加工基地，计划未来三年投资河北555.37亿元；在天津东疆保税区合作设立了2个农产品进出口企业。二商集团累计投资2.8亿元，先后在河北省建设了生猪养殖、蛋品生产加工基地等7个重点项目。除了资金支持，在农业技术上，京津冀三地也在加速融合。自2010年以来，北京市农科院与天津、河北开展技术联合攻关18项，共建科技示范基地40个、面积26万余亩。2014年，该院与河北省农科院、天津市农科院共同签署了《京津冀协同发展农业科技合作协议》。

　　数量、安全、价格

　　终端把控放心消费

　　将安全、放心又实惠的蔬菜从田间地头带到居民餐桌，最后一公里的保障不容忽视。超市、专业菜店、菜市场、蔬菜直通车，这是北京市民购买蔬菜的常见场景。随着北京疏散批发市场等不符合首都功能定位的进展加快，按照计划，2017年底前，本市城市社区连锁化、品牌化蔬菜零售网点比例将提高至1/3以上；2020年底前将提高至40%以上。（邵蓝洁）