刚到云南玉溪哀牢山褚橙基地的时候，我就被沉甸甸的果子压弯枝条的景象惊住了。不是说要疏花疏果吗，怎么一颗树上结的密密麻麻的，土壤的肥力承受得住吗？果子还能好吃吗？

　　因为基地人员多次提醒不要摘基地里的果子，果子还没成熟，所以我只是怀着好奇心捡起了树下一个自然落果。

　　那是一颗还带着青皮的果子，落在地上粘了泥。我凑近鼻子闻了闻有股清香，用手拨开汁水就沾满了我的手指。我想起一个星期前，我在合肥买的一袋冰糖橙，那几颗橙子把我酸坏了……我想手上这果子既然没有成熟，如果也酸，我会原谅它。

　　但是，结果却超乎我所料。果子很甜，当时没有测糖仪，凭嘴巴估计糖度应该在15度左右。

　　一颗落果，把附近的农户上市果和超市里买的商品果都PK下去了。我赶紧拉上陪我们逛园子的作业长，好好地跟他聊聊种植管理。

　　果树压弯了纸条“作业长”是褚老发明出来的职务。2400多亩的果园就靠这四位作业长来管理，有点像褚橙的“四大护法”。眼前的这位作业长名叫郭海东，种植橙子已经30年了，他手上就管理了1000多亩的橙园。

　　我问他：一颗橙子树的产量有多少？

　　他回答：平均是50多公斤，而附近农户的同等树龄的产量大概是20-30公斤。

　　我的天，品质高不说，产量还翻了一番啊！

　　褚老当初接手这片果园的时候，这片地一度很贫瘠。于是就在附近建了一个堆肥厂，收集烟叶、鸡粪、甘蔗榨糖剩渣等一系列本地材料，发酵堆肥。这样的肥料富含有机质，但也可能和作物所需的营养成分不匹配，或者导致土壤营养结构不均衡，因此需要给各个地块的土壤和果树页面做检测，按照结果将有机肥和工业肥做一定的配比调和，最后再施在作物上。平均每棵树每年会施大约15公斤这样配比的肥料。

　　图片：褚橙的土地肥料。条状的就是烟叶

　　自从这样做以后，基地土壤有机质含量明显改善了，而且果树也不像以前那种狂施化肥的农场，会发生果树过劳死（7-8年左右就不结果了，透支了）。如今，基地的果树十几年的树龄了，正值旺盛的生命期。

　　褚橙并不是有机的，但现在的基地是按照国家绿色标准生产的，也拿到了绿色认证证书。所以农药是要用的，但是会选择符合标准的低毒低残留的农药来使用，并且在采摘期到来前30天停止用药。

　　作业长告诉我，其实用农药还是以预防为主，而且需要按标准适量用，不能像普通农户那样凭经验看心情。更难的是除草问题，因为绿色标准不允许使用化学除草剂，所以除草都是靠人工。

　　我观察果园地上很整洁干净，不但草很少，而且连随意丢弃的垃圾等一概没有，相信确实下了不少功夫。

　　作业长分管1000多亩果园，但并不是他自己下地劳作，而是以20-30亩为一个单位，分包给一对农户夫妻。土地、果树、肥料、植保甚至是住的房子都是有基地承担，而这对夫妻出劳动力承包。

　　农户的待遇机制设置得很有意思：每对夫妻在采果期没有到来的时候，可以每月预支2000元的基本生活费，然后在收果的时候，按照果子的品级、产量、价格算出他们的收入，把预支的费用扣除。现在平均每对夫妻一年能拿到8万元左右的收入，高的已经超出了10万。

　　图片：自制的捕虫器

　　但是因为农户的收益是跟果子相关的，免不了他们会倾向于多施化肥，提高产量。这个时候，作业长的作用就体现出来了。他们必须每天巡视果园两次，监督农户的劳作情况。

　　作业长的收入也和他管理的果园收成有关。就是我眼前的这位作业长，去年一年的收入大概在20万左右。

　　临近采摘期，果树不免有自然落果的想象。附近的农户都是捡了落果在摊位上卖，普通的果子8元一斤，而落果大小不一，6元一斤。怎么说6元一斤也是个收益，但是把基地落果拿出去卖是坚决禁止的，因为不好的果子会影响品牌的口碑。

　　那天我吃了一颗落果后，觉得特别好吃，于是就在园子捡了好几个边走边吃；直到看见路边一袋袋的落果收集在那里，腐烂变肥，我差点没眼泪掉出来。

　　不但是禁止卖落果，提前采摘也是绝对禁止的，摘一个罚20元。有个小细节，我走在路上手上拿着几个落果，被对面走来的农户大妈看到了，她很正经地跟我说摘果子是要罚钱的！我赶紧解释，灰溜溜地走了。

　　一个品牌的背后是稳定而优良的产品品质。所以不要再说人家只是靠名气做出了品牌，其实很多的细节，早已决定他今天的品牌高度。

　　一个农业品牌也不能孤立于世。那些摆摊的农户告诉我，他们的橙子虽不姓褚，但是照样甜，而且价格也能卖到8元一斤。能卖到这个价格，谁知道他们内心里会不会感谢褚老爷子呢？（钟文彬）