昨日，周丽兵在港口大南满园果场内挑选火龙果。

　　广东中山网828旗舰店的货架上，进口金枕榴莲标价是8.9元/斤；当天某超市内，同样的果品标价却超过10元/斤。昨日傍晚，两位熟客在中山网828旗舰店各买了一个金枕榴莲离开。这种优惠的背后，顾客们并不知道，一群专业的“水果买手”尽可能地为他们从原产地直接购货，让消费者不仅买到便宜水果，而且尽可能品尝水果的新鲜度和绿色健康。

　　在中山网828旗舰店买手团队中，电商部主任周丽兵身兼“首席买手”的重任。每当应季水果成熟，作为买手的他，不是在产地，就是奔波在去寻找好水果的路上。

　　■人物档案

　　姓名：周丽兵

　　职务：中山网828旗舰店电商部主任

　　什么月份啥水果最当季，是买手的必修课

　　冬季智利、新西兰的车厘子和蓝莓；5月份海南的荔枝，6、7月份广东的荔枝、龙眼、黄皮；7、8月份新疆的红提，四川的石榴、新疆的哈密瓜、西瓜；9月份全国的橙子、苹果就都上市了；11月，正宗的阿克苏苹果正当季……

　　我是个理工男，数学专业，触网多年，现任中山网828电商部主任。哪个季节什么水果熟了？哪个产地的水果最正宗？这些，是水果买手必备的常识。

　　严格来说，我并不算一个专业、全职的水果买手，但因为负责电商工作，对于水果的采购，我也有自己的要求。

　　首先必须搞清楚的是，为消费者提供怎样的水果。业界正在掀起新的概念，还原水果原来的味道，这与我们的理念一致，就是坚持绿色、健康。

　　市面上卖相好的水果并不少见。真正天然的水果，是不是会那么好？也许会，但一定非常少。所以，必须要熟悉水果的产地及上市时间，果期多久，这样，才能为挑选到天然绿色的水果提供前提。

　　因为负责电商工作，我挑选水果的时候更愿意比较。A果比B果甜度好多少？够不够绿色健康？价格省了多少等，挑选水果的同时，一个网购平台页面制作的轮廓也渐渐清晰了。

　　水果上市后再谈绿色，基本是空谈

　　昨日下午，周丽兵带着记者来到大南满园果园，物色园内火龙果中的“贵族”品种——麒麟果。他剪下一个火龙果，轻轻剥开果皮，尝了一口：“不错，甜度很高。”

　　搭建与农场直接对接的O2O平台，是中山网828摸索出来的路子。现在，合作对象已扩展到国外农场。

　　9月6日中午，来自新西兰MoffettOrchards苹果种植园的总经理JosephCrawfordMoffett先生和车厘子著名种植园RD8负责人RobertQuinn先生亲临中山网828线下旗舰店。

　　为什么要这么做？因为等到水果上市了，再谈绿色健康，基本是空谈。一切都要从种植环节开始。

　　最开始的时候，我们会从批发市场自行挑选，但慢慢发现，价格经过多级分销后已经很高，而且，每个经销商都代理不同地区和不同品牌的水果，种植基地不同，水果的品质难以保证。

　　大南满园是我们第一家合作的本土种植企业，我到农场品尝，甜度等指标确实达到了口感要求，而且，这家果园是目前我市火龙果种植基地中唯一一个获得无公害认证的基地。我们看中的是他的品种。

　　为保证品质部分果品要现场采摘

　　去年10月底，在梅州桃尧镇，我通过朋友辗转找到一个种植大户。尝了几个柚子，入口纯甜，不带一丝酸涩，我当时高兴得不得了。

　　次日白天，我和同事爬到山上看，先是采摘，然后现场清洗、晾晒、打包装。第三天晚上11点，我坐在拉着20吨柚子的大车上，第四天凌晨2时许到达中山。

　　有些远的，不能及时赶到采摘基地，我们会与当地买手结成联盟。近几年，新疆阿克苏苹果备受青睐，但买手们发现，阿克苏苹果的品质非常不稳定。去年11月阿克苏苹果开始上市，我辗转找到一个当地买手团队合作。装车当天，他们派专人到现场看着果农装箱。如果这一关没有把好，即便你找到了理想的农场，最后可能也事与愿违。

　　专业买手教你挑水果

　　车厘子：挑之前先摇一摇

　　挑选车厘子前，可以先提起柄部摇一摇，连接不紧密或脱落的，表示不够新鲜，尽量不要选择。

　　火龙果：进口厚皮火龙果未必比本地货好

　　进口火龙果未必比本土火龙果的品质好。因为一些东南亚国家盛产的火龙果主要为厚皮火龙果，因为皮厚，往往容易实施保鲜措施。相比之下，本土的台湾品种薄皮火龙果，口感佳，新鲜，是不错的选择。

　　进口苹果：不是越红越光滑就好

　　多外表通体深红、光亮的所谓新西兰苹果，其实未必是自然成熟。苹果皮上会有一些点，这些点其实是苹果呼吸所致。通常情况下，呼吸点相对多的，甜度会更高。（中山商报）