国内外核桃的贸易及加工
来源：
shucai1.com
2015-12-24
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摘要： 据世界树生果仁协会统计报道，鉴于人类生存环境的恶化，人们对健康与健脑食品的需求渐旺。预计核桃仁的年需求量将以5%的速度通增。与此同时，我国国内消费对核桃仁的需求量也将增长10%~20%。 1、出口规模目前，我国国内核桃市场的需求空间增大，核桃国内销售势头高涨，价格明显高于国外市场。20世纪50~60年代，中国在国际核桃市场销售中占有50%~60%的份额…
据世界树生果仁协会统计报道，鉴于人类生存环境的恶化，人们对健康与健脑食品的需求渐旺。预计核桃仁的年需求量将以5%的速度通增。与此同时，我国国内消费对核桃仁的需求量也将增长10%~20%。
1、出口规模目前，我国国内核桃市场的需求空间增大，核桃国内销售势头高涨，价格明显高于国外市场。20世纪50~60年代，中国在国际核桃市场销售中占有50%~60%的份额，成绩辉煌；70年代以后，美国实行品种化和技术更新，一跃成为外销数量和经济效益大国，中国核桃虽为种植面积和总产量大国，但因产品质量较差，在国际市场中所占份额和售价却逐年下滑，优势地位被美国取代，教训极为深刻。美国核桃如今处于盛果期，产量平稳，并呈增长势头。印度核桃产量为3万吨，质量也在提高，出口量也在增加，很有竞争力。东欧的摩尔多瓦核桃仁出口，对我国核桃仁在欧洲市场的销售也构成威胁，他们出口的核桃仁外观和品质与法国的优质核桃相似，且距离较近，价格便宜，深受欢迎。
近年来，中国核桃坚果出口数量波动较大，1996年出口量1650吨，1999年4750吨，2001年1180吨，年平均出口量基本维持在1200~1500吨(坚果)，有些年份达到1万吨左右。可以看出，我国核桃仁作为传统的出口商品市场在萎缩，出口量在下降，如果不解决核桃仁采收加工中出现的掺水、掺杂问题，不从根本上改变核桃实生裁培和粗放管理等问题，我国核桃仁出口市场前景就不会乐观。
我国核桃出口的国家和地区有近20个，主要有：英国、日本、越南、徳国、加拿大及中国香港等。2003-2006年，中国核桃的出口量逐年增加，2004年核桃出口量为2003年的112.06%，2005年核桃出口量为2003年的138.20%，2006年核桃出口量为2003年的145.43%。
2、贸易结构核桃是中国传统的出口农产品，1921年全国核桃出口量为6710吨，20世纪60年代开始出口英国和联邦德国。出口的核桃仁，由于颜色乳白，口味香甜，分级细致，在国际市场上备受青睐，曾一度和法国、意大利鼎足三分。20世纪70年代初，美国核桃以外观整齐、品质优良而逐渐占领部分国际市场。80年代后期由于中国核桃品质优劣混杂、大小不均等产品质量难以与国外产品抗衡，导致出口量下降，2003年的核桃出口量不足1万吨，在核桃国际市场的竞争力变弱。
通过上述项目比较，可以明显看出，中国、美国两个国家在单位面积产量、出口数量、坚果和果仁质量与售价之间的密切关系，进一步说明，产量大国不一定是竞争强国和效益大国。随着中国加入WTO，经济全球化进程加快，果品的国内外市场竞争日趋激烈，大宗果品的比较效益持续走低，而核桃等特色果品由于市场竞争力强、比较效益高，发展前景广阔。
进入21世纪，中国核桃产业重新快速发展。据世界树生果仁协会近年统计，2005年中国核桃仁出口在国际市场的占有率位居第二位，仅次于美国；联合国粮农组织统计结果:2005年世界核桃产量中，中国产量达49.9万吨，位居第一，美国产量第二，伊朗产量第三。尽管中国核桃产量和核桃仁出口取得了巨大的进步，但中国核桃坚果和果仁外销出口方面，由于产品质量较差，在国际销售市场中份额依然低而不稳。为此，选育优良核桃品种，改善核桃品质，实现中国核桃生产的品种化、规范化、产业化、商业化成为核桃产业发展中亟须解决的问题。
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