糖类“三剑客”各显身手的甜蜜使者
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shucai1.com
2015-11-30
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摘要： 虽说中国人的饮食重油重盐，但其实糖的摄入量也不少。我们生活中常会吃到的糖主要有红糖、白糖、冰糖三种，虽然三者同为糖类“三剑客”，不但外观有差别，功效也各有千秋，选购起来还很有讲究。 红糖 红糖营养丰富属热性，有补血、活血之效，尤适宜月经不调、产后虚弱的妇女，但要控制好用量，不要引起上火。红糖在“三剑客”中含糖量最低为95%，剩下的…
虽说中国人的饮食重油重盐，但其实糖的摄入量也不少。我们生活中常会吃到的糖主要有红糖、白糖、冰糖三种，虽然三者同为糖类“三剑客”，不但外观有差别，功效也各有千秋，选购起来还很有讲究。
红糖
红糖营养丰富属热性，有补血、活血之效，尤适宜月经不调、产后虚弱的妇女，但要控制好用量，不要引起上火。红糖在“三剑客”中含糖量最低为95%，剩下的是矿物质和维生素，为健康饮食的首选。
标签：红糖
选购红糖时，外观呈现晶粒状或粉末状，干燥松散、不结块、不成团、无杂质，其水溶液清晰、无沉淀、无悬浮物为优质红糖;结块或易受潮溶化为次质红糖;溶化流水、有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。
白糖
白糖是生活中必备的甜味调料，因其有经过提炼，里面营养素的含量相对较少，糖分含量较高，不宜大量进食。但喝白糖水能中和鱼虾的毒，起到一定解毒的作用。
标签：白糖
优质白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不会看到明显的黑点;绵白糖晶粒细小、均匀、颜色洁白，较白砂糖易溶于水;外观不洁白、成团、含有杂质的白糖品质较差。
冰糖
与红糖相反，冰糖是凉性的，如果说风寒感冒用红糖辅助调理，风热感冒则宜选用冰糖。冰糖润肺、清火的功效，使其适合春、秋两季食用。
标签：冰糖
冰糖的选购以透明感为标准，纯净、杂质少、口味清甜为优质;半透明者次之。注意应要选购微黄，自然结晶的塔冰为先，颜色越洁白说明加工的过程越多，太精制并不是最好的冰糖。
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