选购黑木耳色泽辨真假

来源：第一蔬菜网 2015-08-24 浏览：457 字号：T|T

摘要：消费者在选购黑木耳时可通过颜色来辨别真假。首先，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的；地耳是黄褐色的；用硫酸镁浸泡过的木耳，两面都呈黑褐色。其次，真正的黑木耳味道很自然，有股清香味；而作假的木耳有墨汁的臭味，把这样的木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。再次，真正的黑木耳嚼起来清香可口；而用硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。选购黑木耳时，宜选择耳面黑褐色、有光亮感，用水浸泡后耳大肉厚、有弹…

　　消费者在选购黑木耳时可通过颜色来辨别真假。

　　首先，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的；地耳是黄褐色的；用硫酸镁浸泡过的木耳，两面都呈黑褐色。

　　其次，真正的黑木耳味道很自然，有股清香味；而作假的木耳有墨汁的臭味，把这样的木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。再次，真正的黑木耳嚼起来清香可口；而用硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

　　选购黑木耳时，宜选择耳面黑褐色、有光亮感，用水浸泡后耳大肉厚、有弹性的产品。有些黑木耳中夹杂有相互黏裹的拳头状木耳，这主要是在阴雨多湿季节因晾晒不及时而造成的，此类木耳质量较差。（雁桃）

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