降雨短暂推涨菜价，冷凉蔬菜上市推迟，后市走势如何？

来源：shucai1.com 2025-06-21 浏览：118 字号：T|T

摘要：本周前期，蔬菜的整体价格稳步回升，周后期缓慢回落。6月20日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.64元/公斤，与上周同期（6月13日）的2.64元/公斤持平；比去年同期的2.63元/公斤上涨0.38%。周环比持平；年同比微幅上涨。上周，价格同比上涨3.94%，本周同比涨幅明显收窄。本周前期菜价上涨，主要原因是周前期北方产区经历了一轮较大范围的降雨，降雨影响了采收，使得一些蔬菜的供应不足，价格涨幅比较明……

　　本周前期，蔬菜的整体价格稳步回升，周后期缓慢回落。

　　6月20日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.64元/公斤，与上周同期（6月13日）的2.64元/公斤持平；比去年同期的2.63元/公斤上涨0.38%。周环比持平；年同比微幅上涨。上周，价格同比上涨3.94%，本周同比涨幅明显收窄。

　　本周前期菜价上涨，主要原因是周前期北方产区经历了一轮较大范围的降雨，降雨影响了采收，使得一些蔬菜的供应不足，价格涨幅比较明显。当时，价格上涨的主要是鲜嫩蔬菜，耐储蔬菜的价格则相对稳定。在批发市场，鲜嫩蔬菜的耐储性较低，上市的蔬菜基本上做到当日“日清”，如果不能日清，到第二日，蔬菜的品质就会下降，商户只能降价促销，就会出现亏损。所以，鲜嫩蔬菜的市场保有量是比较低的，如果天气变化，影响了上市量的均衡，价格必然出现波动。而耐储蔬菜，市场常常保有2-3天的存量，即便是偶尔有一天上市量减少一些，对价格的影响也相对小一些。

　　周前期，由于降雨，市场上大白菜、圆白菜、娃娃菜、菜花、白萝卜、黄瓜、香菜、小菠菜、茴香等蔬菜的价格都有程度不同的上涨，大白菜、娃娃菜、圆白菜、茴香的价格涨幅都比较明显。大白菜、圆白菜、娃娃菜、白萝卜等属于交易量较多的大品种蔬菜，在蔬菜的加权平均价中占有较大的权重比，它们价格出现上涨，对蔬菜整体价格的拉动作用也稍微明显一些。

　　降雨过后，蔬菜的采收回归正常，但是菜价还是连续上涨了两天以后才逐渐出现回落，前两天短缺的蔬菜快速得到补充。

　　除了降雨对菜价造成短暂的波动以外，也与冷凉地区蔬菜的上市期推迟有关。冷凉地区在种植夏季蔬菜时，遭遇到低温天气过程，许多蔬菜被迫推迟了种植期，导致上市期也出现推迟。到本周，冷凉地区的豆角类蔬菜还没有形成批量上市条件，本周市场上白豆角、扁豆、豆王的价格仍然处于高位，主要原因就是前方产地的蔬菜开始退市，后续产地的蔬菜不能及时衔接，供应链衔接出现短暂的断口。实际上，冷凉地区夏季蔬菜的种植面积是扩大的，但是由于上市期推迟，使得中旬蔬菜的价格比上旬还是有些走高。不过，这种供应链衔接出现断口的现象还是暂时的，一旦冷凉地区夏季蔬菜形成批量上市条件，蔬菜的整体价格还是会有所回落的，部分蔬菜的价格会明显低于去年同期。

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