挑水果还在看公母?别傻了
来源：
shucai1.com
2025-02-07
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摘要：坊间传说，水果分公母，品质有差别。而有性别的水果，从脐橙到木瓜、西瓜，再到荔枝，覆盖的范围还真不小。不外乎母水果口感上要比公水果甜很多，而判断公母的方法大多是看水的“脐”。这些说法靠谱吗？有关专家介绍，水果事实上是没有公母之分的，“脐”上有区别是在生长过程中形成的，与甜不甜没啥关系。水果也“性别歧视”母水果更好吃?水果也有性别，这种说法很多常买水果的人都知道。大家在挑选水果的时候还搞“性别歧视”，……
坊间传说，水果分公母，品质有差别。而有性别的水果，从脐橙到木瓜、西瓜，再到荔枝，覆盖的范围还真不小。不外乎母水果口感上要比公水果甜很多，而判断公母的方法大多是看水的“脐”。这些说法靠谱吗？有关专家介绍，水果事实上是没有公母之分的，“脐”上有区别是在生长过程中形成的，与甜不甜没啥关系。
水果也“性别歧视”母水果更好吃?
水果也有性别，这种说法很多常买水果的人都知道。大家在挑选水果的时候还搞“性别歧视”，母水果要比公水果更得人心。关于水果的性别，大家最熟悉的莫过于脐橙了。脐橙的性别，就是要看橙子“肚脐”的大小，肚脐大的就是母橙子，小的就是公橙子，母的要比公的好吃。除了橙子，还有好多水果都有性别之分，比如梨，看底部凹坑的深浅。深者是“母梨”，个大光滑，味佳汁多，口感好;浅的是“公梨”，有麻点，水少干涩。
甚至网上流传着一份帖子，把判断几种水果公母的方法罗列得十分清楚。西瓜，与瓜蒂相对的另一面瓜皮上，都有一个俗称“肚脐”的圆形块状组织，“公西瓜”的肚脐较小，“母西瓜”的大，有硬币大小，母西瓜较甜。荔枝则要看壳上长的刺，如果是针尖状，就是“母荔枝”，汁多且甜，核小壳薄;相反，刺是圆形就是“公”的，汁水少，淡而无味，核大壳厚。番木瓜则要看身形和体重，母瓜身形看起来比较圆润，身重，核少肉结实，味甜香。公瓜则是削瘦身材，核多肉松，味稍差。另外，据称，大众水果苹果和桃子也有公母之分。
调查：“公母说”确有市场，不少人专挑母的
在大连路一家水果摊前，陈大妈正在挑梨：“梨得看下面凹坑的深浅。越深的是母梨，这样的梨长得比较饱满，个头大皮也光滑，肯定甜。像这个凹坑浅的就是公梨，有麻点，吃起来肯定是涩的。”
对此观点，市民李女士却不以为然，“听说过脐橙分公母，但是其他水果还没听过也有性别之分。”她说自己就试吃过，有一个圈的母橙子并不一定比是一个点的公橙子甜。水果摊的摊主王先生介绍，脐橙大量上市的季节，经常有顾客按公母挑橙子。“脐橙肚子圈比较大的，很受欢迎，相反，脐部只有一个点的橙子买的人就不多。”除了脐橙，王先生表示，还有人在买荔枝的时候也问公母。
不过王先生却说，水果哪有性别之分，只是有些顾客根据水果的外表，总结出的挑水果经验，比如梨凹坑越深的越好吃，瓜脐越大的越好。“其实挑水果就挑那些饱满的，这样的水果水分大，长得好，肯定甜。要说水果分公母那还真是没有什么科学道理。”记者询问了四家水果摊主，只有一家的水果摊主表示，相信水果也分公母。摊主李先生说：“砀山雪梨就分公母，公的梨底有把，肉质粗糙，没有的就是母的，肉更细，吃起来更甜。挑砀山梨就得挑没有把的，那样的甜。”
专家：从水果外观上很难判断它甜不甜
山东省农科院水果研究室李林光研究员介绍，水果是没有生物学意义上的公母的。苹果、桃、梨等水果及其果树也不分雌雄，只有猕猴桃的果树分雄雌。
拿梨来说，传说中的公母梨，其实是宿萼果和脱萼果的区别。在梨的果实发育过程中，萼片很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为“脱萼果“。也有些果实的萼筒组织按照花萼的方式生长，萼片不仅不脱落，还长得更加肥厚，成熟后果就形成了不整齐而凸出的脐部，称为“宿萼果”。“不过相同品种的宿萼果和脱萼果口感上也没有什么区别，口感有区别的也是不同品种之间的区别。”
李林光介绍，民间流传的分辨水果公母的方法，都是依据一两种简单的表面形态特征差异来进行判断的。但是单从水果的外表就判断水果是否更甜，口味更佳，对于普通的消费者来说很有难度。李林光介绍：“经验丰富的果农可以通过水果的外表来判断优劣，通过水果的外表，水果的甜度是几乎无法判断的，顶多可以大致判断成熟度。没有证据表明这些差异与果实的味道相关。”
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