陕西汉中：略阳县畜牧兽医中心加强生猪屠宰管理确保消费者舌尖上的安全

来源：shucai1.com 2024-06-25 浏览：140 字号：T|T

摘要：为加强生猪屠宰管理，保障人民群众身体健康。略阳县畜牧兽医中心严格执行生猪屠宰相关法律法规，“严把四关”，确保广大群众肉类产品安心消费、放心消费、舒心消费。严把生猪入场关。一是查证验物，根据动物检疫合格证明，认真核查耳标号、生猪数量与检疫证信息是否相符。二是查验车辆，查看运载工具备案信息，并核对与产地检疫证明填写的车牌号是否相符。三是临车观察，观察生猪精神状态和体表特征，判断进场生猪健康状况。四是入……

　　为加强生猪屠宰管理，保障人民群众身体健康。略阳县畜牧兽医中心严格执行生猪屠宰相关法律法规，“严把四关”，确保广大群众肉类产品安心消费、放心消费、舒心消费。

　　严把生猪入场关。一是查证验物，根据动物检疫合格证明，认真核查耳标号、生猪数量与检疫证信息是否相符。二是查验车辆，查看运载工具备案信息，并核对与产地检疫证明填写的车牌号是否相符。三是临车观察，观察生猪精神状态和体表特征，判断进场生猪健康状况。四是入场登记，根据检疫证明信息和现场查验情况，如实登记入场时间、承运人、产地检疫证号、生猪来源、货主联系方式等信息。核对信息无误且生猪临床检查健康后，方可准予待宰生猪入场。

　　严把屠宰检疫关。屠宰前，按要求执行待宰生猪巡查制度，检查待宰生猪入场时间、静养时间、生猪健康状况等信息。屠宰后，驻场官方兽医按屠宰检疫规程实施同步检疫，通过观察头蹄、内脏、体表，剖检淋巴结、肌肉及其他病变脏器，检疫生猪是否有传染病和寄生虫病，检疫合格加盖检疫印章，出具检疫合格证明，不合格监督屠宰企业对生猪产品做无害化处理。

　　严把品质检验关。监督屠宰企业落实畜产品质量安全主体责任，按批次、比例采集猪血样、尿样进行非洲猪瘟和“瘦肉精”检测，肉品品质检验人员摘除“三腺”，并按品质检验岗位职责检验头蹄、内脏、胴体等生猪产品，核发品质检验合格证，登记产品流向，确保上市生猪产品质量安全。2024年截至目前，县生猪定点屠宰场共抽检“瘦肉精”153份，检测非洲猪瘟223批次，检测结果全部合格。

　　严把无害化处理关。屠宰企业作为屠宰环节病害猪无害化处理第一责任人，驻场官方兽医严格监督场方对检疫检验不合格的生猪（产品）、检验过程中摘除的三腺及其他不可食用副产品按要求进行无害化处理，坚决杜绝不合格生猪产品流入市场，造成疫病传播风险和公共卫生安全隐患。

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