“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛举行

来源：shucai1.com 2023-11-22 浏览：210 字号：T|T

摘要：荣昌卤鹅、垫江豆花、白市驿板鸭、合川肉片、磁器口毛血旺……11月21日，由市农业农村委、市商务委、市人力社保局、市文旅委等单位共同主办的“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛举行。大赛以“绿色食材进万家，巴渝美食誉天下”为主题，设有好食材展示区，特色热菜、特色凉菜、规定菜品制作区，规模面积达5100平方米，39个区县的400余个好食材产品进行了展示。大赛以区县为单位，由各区县推荐餐饮单位出赛，分特色……

　　荣昌卤鹅、垫江豆花、白市驿板鸭、合川肉片、磁器口毛血旺……11月21日，由市农业农村委、市商务委、市人力社保局、市文旅委等单位共同主办的“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛举行。

　　大赛以“绿色食材进万家，巴渝美食誉天下”为主题，设有好食材展示区，特色热菜、特色凉菜、规定菜品制作区，规模面积达5100平方米，39个区县的400余个好食材产品进行了展示。

　　大赛以区县为单位，由各区县推荐餐饮单位出赛，分特色热菜、特色凉菜、规定菜品三组进行比赛，其中规定菜品为“菊花鱼”，78家餐饮企业、124位大厨现场制作113道具有浓厚地方特色底蕴的菜品进行参赛。

　　当天现场还集中推介了黔江羊肚菌、石柱莼菜、秀山土鸡、城口黑木耳等原生态产品，集中展示了白市驿板鸭、荣昌卤鹅、磁器口毛血旺等老字号产品，以及合川肉片、垫江豆花、巫溪烤鱼等非物质文化遗产菜品的烹饪工艺流程。

　　经过比拼，10个餐饮单位荣获“重庆好食材十大特色热菜奖”、10个餐饮单位荣获“重庆好食材十大特色凉菜奖”；参赛选手中有3人获得一等奖，6人获得二等奖，9人获得三等奖，12人获得优秀奖；3个单位获得优秀组织奖，3个单位获得综合团体奖。

　　“目前，全市有绿色食品、有机农产品、地理标志农产品达3380个，全国名特优新农产品、重庆名牌农产品、老字号农产品达763个。”市农业农村委相关负责人说，举办此次大赛旨在深入挖掘重庆好食材特色美食，弘扬重庆好食材传统美食文化，传承重庆好食材特色烹饪技能，塑造重庆好食材特色美食品牌，进一步推动优质农产品市场销售。

　　接下来，此次大赛获奖作品将编制成菜品烹饪技术手册，进一步传承重庆好食材烹饪技术，推广重庆美食文化，引导行政机关、企事业单位和餐饮企业与优质农产品生产基地，建立“食堂+基地”产销对接机制，实行绿色生产、订单采购，带动农户持续增收。

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