小青椒大营养
来源:
第一蔬菜网
2018-01-29
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摘要:青椒又名菜椒、甜椒,一般尾端呈圆形。和尖椒不同,青椒的辣味较淡乃至根本不辣,一般作蔬菜食用而不是作为调味料,它青葱优美,有各种变异品种,有黄色,绿色,红色等。青椒的营养丰富作为药品,青椒有温中散寒,开胃消食的功效。可以增强人的体力,缓解因生活压力工作、造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。作为食品,青椒果肉厚且脆嫩,含有丰富的…
青椒又名菜椒、甜椒,一般尾端呈圆形。和尖椒不同,青椒的辣味较淡乃至根本不辣,一般作蔬菜食用而不是作为调味料,它青葱优美,有各种变异品种,有黄色,绿色,红色等。
青椒的营养丰富
作为药品,青椒有温中散寒,开胃消食的功效。可以增强人的体力,缓解因生活压力工作、造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
作为食品,青椒果肉厚且脆嫩,含有丰富的维生素C。青果水分含量很高,达到93.9%左右,其中碳水化合物约3.8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。青椒可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
青椒虽然营养丰富,但是也有些食物与其相克。青椒不宜与黄瓜,南瓜胡萝卜等同吃,因为黄瓜、南瓜中含有一种维生素分解酶,与青椒同吃的时候,虽然不会对人体产生危害,但是会破坏青椒里的维生素,降低营维生素的吸收。
此外眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食;火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人需要慎食。