老南瓜肚里发了芽专家：能吃
来源：
第一蔬菜网
2017-09-02
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摘要：刚买回家不久的老南瓜切开后，发现里面的南瓜籽竟然发芽了，这样长着“豆芽”的南瓜有毒吗？还能吃吗？昨天上午，家住卫东区五一路街道康复街社区永康路6号院的郑学义老先生向本报反映了他遇到的稀罕事，想通过晚报找寻专家请教。昨天上午9时许，记者来到郑先生家。这只已经切成两半的老南瓜瓜瓤金黄，中间有六根长短不一的“豆芽”。“我常年吃南瓜，还从没有见过南瓜里面发芽的。”郑先生说，南瓜是他前几天在劳动路上一家超市…
刚买回家不久的老南瓜切开后，发现里面的南瓜籽竟然发芽了，这样长着“豆芽”的南瓜有毒吗？还能吃吗？昨天上午，家住卫东区五一路街道康复街社区永康路6号院的郑学义老先生向本报反映了他遇到的稀罕事，想通过晚报找寻专家请教。
昨天上午9时许，记者来到郑先生家。这只已经切成两半的老南瓜瓜瓤金黄，中间有六根长短不一的“豆芽”。“我常年吃南瓜，还从没有见过南瓜里面发芽的。”郑先生说，南瓜是他前几天在劳动路上一家超市买的。
发芽的土豆不能吃，那么内藏“豆芽”的南瓜能吃吗？昨天，记者就此事请教了市农科院蔬菜类专家鲁自芳老师。他介绍，这种情况比较少见，可能是南瓜摘下来后存放时间有些长，在放置过程中，瓜瓤干缩空间增大，有一定量的空气存在，一旦种子发芽所需要的温度、养分、水分等条件适宜，便有可能发芽。另外，只要南瓜表皮没有腐败，除了发芽的种子最好不要食用外，其他部分还是可以食用的。
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