葡萄酸酸甜甜吃葡萄要不要吐皮
来源：
第一蔬菜网
2017-08-01
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摘要：现下又到了葡萄丰收的季节，它不止美味可口，而且还有很高的营养保健价值！葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。但是，一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。其实吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，不但营养会达到“百分百”，还有美容的功效。可现在农残、其他化学药品等，让很多人都对水果的安全产生了忌惮，因此在吃葡…
现下又到了葡萄丰收的季节，它不止美味可口，而且还有很高的营养保健价值！葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。但是，一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。
其实吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，不但营养会达到“百分百”，还有美容的功效。
可现在农残、其他化学药品等，让很多人都对水果的安全产生了忌惮，因此在吃葡萄的时候，都会把皮给吐掉。虽然这样显得更安全，但是从营养角度来讲，真是可惜了葡萄皮里的有益物质。
葡萄皮的营养成分
1、白藜芦醇
白藜芦醇是一种多羟基酚类化合物，也是一种抗氧化剂，它能够帮助人体降低血脂，还具有一定的增强免疫的作用。
2、花青素
花青素自然是个好东西，大家爱吃的蓝莓、紫甘蓝中都富含这种物质。它的优点多多，其中包括强抗氧化性、抗突变、保护心血管等等。
3、鞣酸
鞣酸就是我们平时所说的单宁，就是干红中让你觉得有些涩涩口感的东西。之所以干红要保存葡萄中的鞣酸，是因为它能够抗过敏、延缓衰老，还具有增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
清洗葡萄皮的方法
可以在不弄破葡萄果蒂的情况下，用小刷子，沾上牙膏，一颗一颗地清洗，然后再冲洗几次就干净了。
如果你想大批量地洗葡萄，可以在不弄破的情况，先将葡萄沿着果蒂剪成三个或者五个一小串，然后再放到清水里，沿着一个方向搅动，以去除浮灰。然后把脏水倒掉，把葡萄浸入溶解食盐的清水里浸泡20分钟，再轻揉搓洗，尤其注意把果蒂部的污物清洗干净，再冲洗干净，就可以放心享用了。
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