夏天到了你知道哪种水果最甜吗？
来源：
第一蔬菜网
2017-07-13
浏览：
670
字号：T|T
摘要：天气渐热，各式各样的水果也陆续上市，西瓜、葡萄、荔枝可谓是现下的三大“降暑神器”。但在购买水果时，你是否遇到过这样的情况：当你询问老板什么水果最好时，老板会告诉你全部都很新鲜，但买回家后，发现没放多久就坏了。当你询问老板什么瓜最甜、水分最多，让老板帮忙挑选时，老板会告诉你都很甜，随便选，但买回家后，发现并不如老板所说的一样甜。到底哪种水果最甜？记者从水果市场上找到现下最畅销的几个品种，通过测糖仪测…
天气渐热，各式各样的水果也陆续上市，西瓜、葡萄、荔枝可谓是现下的三大“降暑神器”。但在购买水果时，你是否遇到过这样的情况：当你询问老板什么水果最好时，老板会告诉你全部都很新鲜，但买回家后，发现没放多久就坏了。当你询问老板什么瓜最甜、水分最多，让老板帮忙挑选时，老板会告诉你都很甜，随便选，但买回家后，发现并不如老板所说的一样甜。
到底哪种水果最甜？记者从水果市场上找到现下最畅销的几个品种，通过测糖仪测量它们的含糖量。
哪种水果的含糖量高？
地点：江阳区正兴隆街9号水果摊位
仪器：测糖仪
测量方法：取水果的果肉，将果肉内的汁水滴到测糖仪上，测量该水果的含糖量。
宁夏瓜
宁夏瓜（含糖量为10.9％）：市场上最常见的西瓜，零售价为每斤2元。主要特点是个头大、水分充足、甜度适中，果肉相对沙软、松散，但果皮较厚，西瓜籽较多，偶会发现白色的嫩籽。
沙漠王子
沙漠王子（含糖量为11.9％）：零售价为每斤2元。相较于宁夏瓜来说，沙漠王子的个头要小很多，果肉更为细嫩、更甜。不过，正因为个头不大的缘故，一般市场上都是整个购买。沙漠王子的果皮更薄，但西瓜籽较多，对于不喜欢连籽吞食的朋友来说，食用起来较为麻烦。
测量5种时下最畅销水果的含糖量，发现黑提最甜
黑提（含糖量为15.5％）：葡萄中的一个品种，零售价在每斤5-7元，根据卖相不同，价格也有所不同。皮厚肉脆，果皮呈蓝黑色，光亮如漆，味酸甜是黑提的特点。但正因含糖量较高的缘故，食用后往往会使手指上有粘黏的感觉。
红提
红提（含糖量为13.7％）：零售价在每斤7-9元，根据卖相不同，价格也有所不同。果皮中厚，易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，风味独特。相较于黑提，红提的最大特点是果肉内基本无籽，便于食用，虽然含糖量不如黑提高，但食用起来会感觉很甜。
荔枝
大红袍荔枝（含糖量为12.2％）：零售价在每斤10元左右。大红袍作为合江荔枝最早上市的品种，果皮较厚，果核较大，相较于妃子笑、带绿等荔枝品种，大红袍口感带有较大的果酸味。因为今年是泸州荔枝的丰收年，所以刚上市的荔枝相较于往年的价格有所下降。
现时的本地葡萄为巨峰，但因还未完全成熟，果肉仍带有较强的果酸味，市场销售并不理想，所以并未取其为实验样品。
据泸州市农业局专家介绍，测糖仪的工作原理是检测液体或流体食品中的可溶性固形物，主要是指可溶性糖类，还有酸等。对于所测量的西瓜、葡萄、荔枝来说，用测糖仪检测得出的数值，可以大致表示西瓜中的含糖量。
选瓜小技巧你都知道吗？
西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，西瓜含有多种人体所需的营养成分，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。江阳区正兴隆街9号水果摊老板熊启会介绍的小技巧，你都知道吗？
熊启会提醒，在吃不完的情况下，一定要将西瓜用保鲜膜包好放入保鲜室，以免与其他食物发生串味。天气炎热，请不要立即食用刚从冰箱里拿出来的水果，避免出现肠胃问题。
技巧一：选瓜先看形状，特别要注意西瓜的两头，两头较为匀称的瓜，大多数都比较甜。
技巧二：看瓜的蒂，新鲜又弯曲的，表示是新鲜采摘的甜瓜。反之，瓜蒂干枯的，表示采摘已久，瓜不新鲜了。
技巧三：看瓜的纹路清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的表皮上偶尔会发现黄色部分，这一部份是瓜坐在地上，太阳晒不到的位置，这个黄色位置越少越好。
技巧四：在选瓜时，用手拍一拍西瓜，如果听到“咚咚”的声音，像在拍装满水的肚子一样，有些空洞的声音，那就是又甜又多汁的好瓜，这种西瓜的成熟度在九成以上。如果听到“扑扑”的声音，像在拍实心脑门一样，那就是只有七八成没熟透的瓜。
专家建议
用水果代替晚饭这样的方法不正确
不同品种的水果的含糖量不同，即便是同一品种的水果，往往也会因为地理条件、气候条件、种植技术和管理水平等因素而造成含糖量不同的情况。那么，是否含糖量越高的水果对人体就更有益处？带着这些问题，记者专访了西南医科大学附属中医医院营养医师张泽宇。
记者：是否含糖量越高，对人体就越好？
张泽宇：水果中的含糖量往往分为果糖和葡萄糖两种，果糖口感比葡萄糖要甜，所以含果糖高的水果会比较甜，但对于人体的血糖影响相对不大，比如苹果、梨子、李子等；主要含葡萄糖的水果不太甜，但对血糖影响较大，建议患有糖尿病的患者尽量不食用，比如火龙果。另外，还有既甜又对血糖影响大的水果，比如芒果、葡萄、荔枝等。吃水果的目的主要是从中摄入维生素和膳食纤维，含糖量高低与这两者的含量没有必然联系，所以并非含糖量高的水果就好。
进入伏天后，水分含量较大的水果降暑效果比较明显，例如西瓜，虽然西瓜的血糖生成指数非常高，但西瓜含水量也很高，对于糖尿病人来说，每天食用正常大小的一到两瓣，这样既能达到降暑的效果，也不会摄入过多的葡萄糖量。不过，在此提醒大家，什么都要适量，最好在两餐之间吃西瓜。
记者：现在很多人为了减肥，晚饭时用水果代替饭菜，这样的方法有效果吗？
张泽宇：针对个别人来说，在短时间内采用这样的方法来控制体重确实有一定效果，但不要长期采用这种方法，这样可能引起营养不良，微量元素缺乏等问题。
登录
