巧妙降低蔬菜中的亚硝酸盐
来源:
第一蔬菜网
2016-02-03
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摘要:长期过量摄入亚硝酸盐对健康危害很大,通过以下几种方法可有效降低蔬菜中亚硝酸盐含量:1、清洗蔬菜时,减少蔬菜浸泡时间,一般不超过20分钟;2、叶类蔬菜存储时间越长,亚硝酸盐产生量越大,最好现买现吃,买回后尽量放入冰箱冷藏;3、凉拌蔬菜时,加入蒜泥和柠檬汁有助于降低亚硝酸盐含量;4、腌制蔬菜时放入葱、姜、蒜等有利于降低亚硝酸盐含量;注意补充维生素C,以阻断亚硝酸盐的形成,减轻叶菜潜在危险。(中国质量新…
长期过量摄入亚硝酸盐对健康危害很大,通过以下几种方法可有效降低蔬菜中亚硝酸盐含量:
1、清洗蔬菜时,减少蔬菜浸泡时间,一般不超过20分钟;
2、叶类蔬菜存储时间越长,亚硝酸盐产生量越大,最好现买现吃,买回后尽量放入冰箱冷藏;
3、凉拌蔬菜时,加入蒜泥和柠檬汁有助于降低亚硝酸盐含量;
4、腌制蔬菜时放入葱、姜、蒜等有利于降低亚硝酸盐含量;
注意补充维生素C,以阻断亚硝酸盐的形成,减轻叶菜潜在危险。(中国质量新闻网)