恩施硒土豆产业发展观察

　　进入5月中旬，在恩施市三岔镇、利川市团堡镇、巴东县野三关镇等地，成片成片的土豆花儿竞相绽放，吸引不少游客驻足观赏。

　　我州是全省最大的马铃薯主产区，也是实施马铃薯主食开发的主战场。近年来，小小土豆在这里完美逆袭，率先由“菜”变“粮”，由“副食”变“主食”，由口粮变商品。

　　小土豆如何走向产业化？

　　“早上金苹果，中午马尔科，晚上洋芋坨坨打汤喝”的谚语流传至今，恩施人浓浓的土豆情结可见一斑。

　　“洋芋坨、包谷坨，两坨多了不挨饿”。恩施多为山区和半山区，土壤以酸性为主，非常适合马铃薯种植。《恩施地方志》记载，早在300年前，马铃薯便成为恩施人的主要口粮，被视为饱腹充饥的食物。

　　上世纪80年代，原国家农业部选定恩施建立“中国南方马铃薯研究中心”，对马铃薯品种改良、种植模式进行深入研究。

　　州农业科学院院长、南方马铃薯研究中心主任李卫东与马铃薯打了20多年的交道，是名副其实的土豆专家。他介绍，2015年，恩施州成为国家马铃薯主食加工产品开发首批试点地区之一。“马铃薯在恩施早已实现主粮化，只是比较初级，期待进一步升级。”

　　统计部门最新数据显示，恩施州近年来马铃薯种植面积稳定在150万亩左右，占湖北省总面积的“半壁江山”，鲜薯年产量约160万吨，占全年粮食总产量的25%、夏粮的90%以上，全州年人均鲜薯消费量约230公斤，远高于全国和世界平均水平。

　　2015年11月，州委、州政府出台《关于加快推进马铃薯主粮化的实施意见》，提出将马铃薯产业打造成调结构转方式的重点产业、脱贫增收的扶贫产业、提质增效的优势产业。

　　从2015年起，州财政每年安排1000万元奖补资金，各县市每年相应安排500万元产业发展资金，重点支持马铃薯种薯补贴、主食产品研发、营销平台建设及龙头企业培育等。

　　2015年12月，恩施州成立全国首个马铃薯产业发展局，全力推动马铃薯产业化开发。

　　企业是带动产业发展的牛鼻子。在政策指引下，企业纷纷行动。在恩施硒源农业科技公司、恩施州亚麦食品公司、恩施州平安农业科技公司等企业带动下，恩施相关企业共研发出马铃薯主食、餐饮产品、旅游食品三大系列近200款产品，畅销全国。

　　从满足生活基本需要，到适应多元化消费，传统产业焕发新的生机。

　　“恩施硒土豆”品牌如何擦亮？

　　恩施土豆，埋名深山。如何擦亮这块金字招牌？首先得益于科技创新的力量。

　　恩施马铃薯科研起步早，一步一个脚印，一直走在全国同行前列。

　　1983年，国家批准建立湖北恩施中国南方马铃薯研究中心，2006年建成国家马铃薯品种改良分中心。全州现有马铃薯研发、推广高级专家40人，“国贴”“省贴”专家12人，一批科技人员入选国家作物学会马铃薯专业委员会等。

　　目前，恩施州已成为我国南方马铃薯科技创新和成果转化中心。“六五”规划以来，获得国家马铃薯重点科技攻关及国际马铃薯研究中心国际合作成果50多项，自主选育鄂马铃薯系列品种20余个，6个品种通过国家审定，其中鄂马铃薯3号、鄂马铃薯5号、鄂马铃薯7号先后被确定为全国马铃薯主导品种。马铃薯脱毒种薯快繁技术达到国内领先水平，马铃薯育芽带薯移栽技术推广普及率达到60%以上。

　　越来越多的马铃薯科研成果从实验室走向田间地头，从基地走向产地，加上对马铃薯进行精深加工和多元开发，农民手中的马铃薯变成了俏销的山货。

　　看起来像土豆，一口咬下去，竟然是土豆做的面包。作为全州首批承担马铃薯主粮化开发项目的试点企业，亚麦食品公司采用恩施土豆为原料，研发出纯天然“马铃薯酵母液”，用于制作面包、蛋糕等，刷新了人们对土豆的认知。

　　马铃薯变身，远不止于此。

　　科技创新不仅提升了产品品质和附加值，也为产品赢得了品牌。

　　2015年、2016年连续两届南方（恩施）马铃薯大会使“恩施硒土豆”品牌得以彰显，成为恩施州又一块金字招牌。

　　2015年12月，“恩施硒土豆”被评为“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”。

　　2017年，恩施州发布《恩施硒土豆生产技术规程》，开启了全州硒土豆生产标准化、规范化进程。2018年底，“恩施土豆”地理商标通过农业农村部地理标志保护农产品认证。

　　硒土豆如何成为脱贫致富“金豆豆”？

　　恩施市红土乡石窑村村民刘兵怎么也想不到，在他看来不值钱的“洋芋坨”，已成为人见人爱的“金豆豆”。

　　种了多年马铃薯的刘兵，从未想过在马铃薯上找出路。今年，他一口气种了60多亩，预计收入近20万元。刘兵的信心，来自恩施市珍源马铃薯农民专业合作社免费提供技术、肥料、种子、农药，合作社和村民签订保底收购协议。

　　和刘兵一样，红土乡共有717户农户成为珍源马铃薯专业合作社社员，其中建档立卡贫困户356户。合作社采取统一技术培训、统一管理、统一回收的模式，种植马铃薯4000亩，预计收入1500万元。

　　以前，由于品牌不响、信息不畅，每公斤土豆售价约1.6元。马铃薯主粮化战略实施以来，“恩施硒土豆”迅速抢占市场先机，借助云集、京东、淘宝、网易、邮乐购等电商平台，“恩施富硒土豆”“恩施高山土豆”走进北京、杭州、上海、武汉等大城市超市，每公斤售价超过10元。云集凭借强大的口碑和推介能力，曾经短短4小时就卖出7万公斤“恩施硒土豆”。“恩施硒土豆”成为恩施产业扶贫、乡村振兴的烫金名片。

　　恩施州将马铃薯主食开发纳入“十三五”规划，相继启动年产3000吨马铃薯全粉加工项目、马铃薯硒蛋白提取、“恩施硒土豆”电商平台建设项目、马铃薯专业批发市场建设项目、马铃薯农村新型主体培育项目等重点工程建设。

　　州马铃薯产业发展局负责人介绍，力争到2020年，全州马铃薯良种普及率达到80%以上，产品加工转化率达到30%以上。

　　土豆产业方兴未艾，社会资本、工商资本纷纷抢滩。而今，恩施州从事马铃薯生产、加工、营销的企业和专业合作社达200多家，解决农民就业3万余人。

　　“恩施硒土豆”正以崭新姿态跃上国家马铃薯主粮化战略的大舞台，已逐步成为恩施山区农业供给侧结构性改革、农民脱贫致富奔小康的“金豆豆”。