山东金乡市场：大蒜价格成交量小幅上涨成交额上涨

　　根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年7月30日--8月5日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.40元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.30元/公斤，环比上涨4.35%，大蒜价格小幅上涨。大蒜上周成交量为63754吨，上上周成交量为60382吨，环比上涨5.58%，成交量上涨，上周大蒜成交额为15300.96万元，上上周新蒜成交额为13887.86万元，环比上涨10.18%，大蒜成交额上涨。

　　二：大蒜动态分析

　　金乡大蒜市场上周大蒜交易价格呈现v字态势运行，总体走势小幅上涨，金乡蒜农手中的大蒜数量减少，好蒜开始惜售，质量一般的蒜要价也硬气，小贩子收购困难，小贩子收购后再来市场的路上就被开库收购的储存商采购了，金乡储存商开库收购积极，在路上截蒜收购的很多，能拉到市场上出售的很少。河南蒜价格低于金乡，大储存商基本上去河南采购，每天运到金乡的大蒜在1.5-2.0万吨，8月2日从河南运到金乡的大蒜达到2万多吨，创单日历史最高量，随着外地蒜大量进入金乡，金乡本地蒜交易放缓，价格有所下滑，带动其他大蒜产区价格的下滑，金乡大蒜价格又开始上涨，入库采购商采购积极，小贩子到蒜农家采购积极性较高，大蒜价格又小幅上涨，总体来看入库采购进入高峰期，市场采购主要以发国内市场采购为主，食品园区企业蒜片生产线75条在生产，日消耗大蒜6000多吨，江苏，河南，河北蒜片企业也大量开机生产，部分蒜片生产厂出现排队等着加工蒜片，有的蒜片加工合同都排到9月份了，蒜片生产交易两旺。

　　大蒜价格，成交量小幅上涨，成交额上涨的主要原因如下：

　　1：今天以是8月6日明日就是立秋，立秋大蒜开始萌芽，也就是说储存商最佳收购入储时间到了，再不收购入库大蒜开始萌芽，质量下降，部分出口加工不能用，降低了储存价值，所以储存商们着急收购入库，现在大部分储存商基本上收储完毕，争取在大蒜萌芽前入库结束，储存商收购积极性高，路上拦车收购的狠多，主要是采购入库为主，后期开库收购的得到8月15日左右封库。

　　2：今年储存商入库采购很理性，达到预期价格就收购，超过预期价格就停止收购，采购积极性虽然高，但理性度也很高，造成集中入库期，大蒜价格上涨困难的局面。

　　3：金乡蒜片企业基本上是每条生产线都是开足马力生产，大约75条生产线在生产蒜片，日消耗大蒜6000多吨，采购的大蒜量快速增加，进厂车排队现象时有发生，采购量增加。

　　4：金乡大蒜出口量近期增加，加工大蒜出口的企业采购高品质大蒜量增加。

　　三：本周大蒜行情预测分析

　　1：明日立秋最佳入库期已到，立秋后大蒜萌芽，品质下降，入库的采购商压力大，着急收购入库，收储积极性高，但理性控制价格，价格高于预期就停止收购，低于预期就快速收购，造成大蒜收储集中期，大蒜价格上涨幅度很小的局面。但随着封库的越来越多，大蒜收储量会降低，未来价格会随着上货量的多少而变化。

　　2：全国大蒜几大主产区蒜片加工企业开足马力生产，仅金乡蒜片生产线就有75条开足马力生产，日消耗大蒜6000多吨，蒜片的大量生产，是最近几年来最高峰。

　　3：出口加工合同量增加，采购量增加，加工有序进行。

　　4：今年大蒜第二批储存商以收储差不多了，收储将持续到8月15日左右。第三批储存商啥时间开始收储，这要取决于价格的变化，和蒜农手中大蒜剩余量的多少。部分蒜薹库低价出库，辣椒出库也加速进行中，都为大蒜收购腾库，入储量会延续进行。

　　根据以上因素综合分析，预测本周大蒜价格仍然会保持平稳态势，大蒜成交量额会下降。