山东金乡市场：蒜片企业恢复生产蒜价将会触底反弹

　　一：大蒜行情动态

　　根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年7月9日--15日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.23元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.30元/公斤，环比下降3.04%，大蒜价格小幅下降。大蒜上周成交量为51234吨，上上周成交量为45790吨，环比上涨11.80%，成交量上涨，上周新蒜成交额为11425.182万元，上上周新蒜成交额为10531.79万元，环比上涨8.48%，新蒜成交额上涨。

　　二：大蒜动态分析

　　金乡大蒜市场上周大蒜交易价格呈现A字态势，但总体价格和上上周相比还是下降的，蒜农对当前价格认知度逐步提高，出售的增加，但要价硬气，小贩子收购后来市场出售，但市场上的采购商不认价，入库采购商采购理性，价格高了就停止收购，价格低了就开始收购，小贩子赚钱很难，造成部分小贩子停止采购在家休息，大价格下降，总体来看入库采购储存商还没有全部开始收购，市场采购主要以入库采购，发国内市场采购为主，小蒜采购主要是加工蒜片采购为主，但采购量很小了，前段时间小蒜备货充足了。食品园区6月19日大部分企业蒜片生产线停产，23日全部蒜片生产线全部停产，原先说的7月5日才可以恢复生产，到7月15日了还有恢复生产，主要原因是污水池清淤工作进展缓慢，蒜片生产日期还不能准确确定。造成小蒜价格一路下滑，小蒜价格的下滑又起到连锁反应，混级蒜价格也跟着下滑。

　　大蒜价格下降，成交量，成交额上涨的主要原因如下：

　　1：冷库采购商收购入储有增长趋势，现在交易的混级蒜主要是入库采购，走国内市场采购，出口加工根据合同订单阶段性采购，但采购量不大。

　　2：蒜农对当前大蒜价格认知度提高，蒜农出售大蒜积极性高，但要价硬气，大蒜价格的连续下滑，已使得蒜农赔钱出售，很多小贩子收购的大蒜来市场的路上就被入库收储商交易了，市场内的交易减少了，虽然入市量减少，但采购商仍然压价采购，造成大蒜价格下降。

　　3：入库采购商采很理性，达到预期价格就收购，超过预期价格就停止收购，采购积极性不是太高，等价待购的不少，入库商有增长趋势。

　　4：蒜片加工企业6月19日停产后，采购量下降，恢复生产无具体日期，小蒜价格下滑。

　　三：本周大蒜行情预测分析

　　1：今天是7月15日了，到8月10日最佳入库期只有25天了，入库时间有限，8月10日后大蒜萌芽，品质下降，本周入库的采购商会增加，今年可能出现高质量大蒜库存量少，芽蒜库存量增加的局面。但随着时间的推迟，蒜农与储存商心理压力增大。

　　2：蒜片生产企业停产28天，至今日污水处理厂清淤基本结束，蒜片企业近日可以恢复生产，小蒜价格有望止跌反弹，小蒜价格的反弹也将会起到连锁反应，大蒜价格跟风上涨。

　　3：采购商的理智采购给蒜农造成压力，蒜农们从开始的理性待售，到现在的积极出售但要价硬气，新蒜价格持续下滑，蒜农销售积极性高，观望行情的减少，蒜农与储存商的对持中，蒜农以败下阵来。但周边蒜农还是持蒜观望，现在出售大蒜蒜农赔的很惨，部分蒜农想在等等再出售。

　　4决定大蒜未来价格的主要因素就是入库采购商的多少，和蒜片能否大量生产。

　　5：现在第一批储存商收购基本结束，随着价格的走低第二批储存商以开始收储，但现在很多储存商非常关注蒜农手中大蒜剩余量，随着大蒜剩余量的多少，储存商心理价位也会有所波动，但储存商采购入库的会进一步增加。储存商的增加，大蒜集中采购，也许会给大蒜价格的上涨起到一定作用。

　　6：蒜片企业的停产，使得蒜片储存商采购积极，好蒜片有供不应求的局面出现。但这种局面会随着近日蒜片企业的恢复生产而出现转机。

　　根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格会触底反弹，大蒜成交量额会上涨。