全球最健康的浆果并非蓝莓？
来源：
第一蔬菜网
2018-03-19
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摘要：蓝莓这一个“超级水果”，我们也报道了不少。大家都认为，蓝莓营养成分极高，大人小孩都应多吃，而在科学界里，科学家以及水果业者们也都一致同意蓝莓是浆果中最健康的品种。但近日，加拿大的一项科学研究显示，当地的“沙龙白珠果”（salalberries）也许才是正真的赢家，营养成分与蓝莓相比已高出5倍之多。这“沙龙白珠果”，究竟有多健康？据了解，这“沙龙白珠果”学名为Gaultheriashallon，是在…
蓝莓这一个“超级水果”，我们也报道了不少。大家都认为，蓝莓营养成分极高，大人小孩都应多吃，而在科学界里，科学家以及水果业者们也都一致同意蓝莓是浆果中最健康的品种。但近日，加拿大的一项科学研究显示，当地的“沙龙白珠果”（salalberries）也许才是正真的赢家，营养成分与蓝莓相比已高出5倍之多。这“沙龙白珠果”，究竟有多健康？
据了解，这“沙龙白珠果”学名为Gaultheriashallon，是在北美沿海地段所大量种植的野果。据加拿大维多利亚大学（UniversityofVictoria）的研究显示，“沙龙白珠果”在两种与健康益处相关的关键化合物方面击败了蓝莓，而该研究结果在这个月也已出版在名为“Phytochemistry”的国际植物化学、生物化学和分子生物学杂志中。
负责研究的生物学家彼得?康斯贝尔（PeterConstabel）在受访时表示，发现该浆果的营养成分其实是一个巧合??据了解，康斯贝尔之前已经完成了对蓝莓化合物的另一项研究，而“沙龙白珠果”树也熟悉一二，但直到有人送给他一瓶含有“沙龙白珠果”提取物的甜酒，他才知道“沙龙白珠果”其实是能安全食用的，而稍后，康斯贝尔也学到，“沙龙白珠果”其实是加拿大西海岸土着人民的一种传统食品。他表示：“我想，好吧，大家都知道‘沙龙白珠果’树叶中含有非常多的单宁（tannin），所以我认为根据我所读过的，‘沙龙白珠果’应该会含有高水平的抗氧化剂和单宁。而我们做了一些实验之后，发现果真如此。”
生物学家彼得?康斯贝尔
据了解，“沙龙白珠果”中含有大量的单宁，而单宁也是与健康息息相关的一种化合物。康斯贝尔透露，“沙龙白珠果”中的单宁量比起蓝莓高出了整整5倍之多。食用含有高单宁的食物，据了解可降低心血管疾病、心脏病、中风、神经退行性疾病，以及代谢综合征（例如2型糖尿病等等）的风险。“沙龙白珠”中的提取物也显示了含有比起蓝莓高出3至4倍的抗氧化剂。
至于味道方面，中国水果门户的读者们可能就得失望而归了。据康斯贝尔透露，“沙龙白珠果”的味道并不像蓝莓一样好，比起蓝莓较为干燥，口感介于蓝莓以及红醋栗（redcurrant）之间。据悉，此水果在夏季就能进行大规模的采收，此水果的表现会是如何，那我们就得拭目以待了。
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